La cuisine de Sophie durant l'hiver !

Les 3 Brasseurs

2012-03-12T15:20:00.002-04:00

Sur le site Web des 3 Brasseurs c'est écrit ceci :

''À la fois une microbrasserie et une chaîne de restaurants internationale, Les 3 Brasseurs constitue un concept unique tiré de générations de tradition brassicole. La microbrasserie, dont le siège social est situé en France, exploite trois restaurants à Montréal : Les 3 Brasseurs Sainte-Catherine (centre-ville de Montréal, coin de la rue McGill College), Les 3 Brasseurs Crescent (Coin rue Ste-Catherine et Crescent ), Les 3 Brasseurs Saint-Denis (Quartier latin de Montréal) et Les 3 Brasseurs Saint-Paul (Vieux-Montréal). D’autres restaurants ouvriront leurs portes bientôt. Savourez le goût authentique de la bière, et une expérience sans égal : bière brassée sur le site, devant vos yeux, dans le respect de méthodes ancestrales.''

Mon amoureux avait déjà été au 3 Brasseurs avec le bureau et plusieurs fois avec des amis pour écouter le hockey.

L'an passé (oui, je sais, ça pris un an....) lorsque nous sommes allés voir BEATLES STORY au Dix-30, nous avons mangé à ce resto et croyez-moi, nous n'avons pas été déçus !! Le menu n'est pas super varié, mais de toute façon, tout ce qu'ils servent est leur spécialité !

Cette fois là, mon amoureux avait pris les saucisses/choucroute et moi, le poulet. Mon amoureux est retourné avec des amis puis avec le bureau et a essayé d'autre chose. Puis, finalement, pour son 30e anniversaire, nous y sommes retourné avec sa famille ou j'ai pris le délicieux hamberger et lui la flammekueche !

Je n'ai pas pris de photo de notre bouffe ce soir là :) mais bon, j'ai ''THE NEXT BEST THING'' c'est-à-dire, mon chum regardant l'écran derrière moi :)

Pizza sur pain Kayser

2012-03-07T07:30:00.000-05:00

3 pains kayser au sésame
1/2 boite de sauce à pizza originale
6 tranches de pepperoni
1/2 piment vert
3 champignons
1/2 oignon (facultatif)
1 tasse environ de fromage cheddar râpé

A l'aide d'une mandoline, trancher finement l'oignon, le piment vert et les champignons. Préchauffer le four à 350° F.

Couper les pains kayser en deux dans le sens horizontal. Mettre les 6 moitiés de pains sur une lèchefrite enveloppée d'une feuille d'aluminium.

Étaler la sauce tomate sur chaque moitié et garnir de pepperoni, piment vert et champignons. Répartir ensuite le fromage râpé sur chaque pizza.

Variante: Ajouter les oignons sur le pepperoni si désiré.

Cuire 12 minutes à 350° F et ensuite, faire gratiner. Laisser refroidir un peu le fromage avant de couper.

Donne 6 mini-pizza

Note: Si vous n'avez pas de mandoline, il s'agit de couper les légumes en tranches très fines. De cette façon, les piments, les oignons et les champignons gardent leur texture un peu croquante après la cuisson.

Pourquoi avons-nous choisi les pains kaysers avec graines de sésame? Les graines de sésame lorsqu'elles sont grillées donnent vraiment un bon goût à ces pizzas.

L'avantage de faire les pizzas soi-même est qu'on peut y aller selon ses goûts et cette recette-là est une très bonne alternative aux pizzas achetées dans les épiceries.

SOURCE : Marcelle, la blonde de mon papa :)

**************************************

SOPHIE DIT : On a fait souvent de la pizza maison, passant des pâtes déjà faite à la pâte à faire nous même. C'était toujours bon, mais jamais tout à fait ce qu'on recherchait.
Ces petits pizzas là sont arrivés et nous ont comblés !!
Elles sont bonnes, idéales pour un repas express du lundi ou pour un souper du samedi soir.

Omelette aux champignons sauvages et aux fines herbes

2012-03-03T10:00:00.000-05:00

2 c. à table margarine
1/2 tasse échalotes françaises finement hachées
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 c. à table thym frais haché (ou 1 c. à thé/5ml de thym séché)
1 lb champignons assortis, au choix (cremini, shiitake, pleurotes)
8 oeufs
2 c. à table persil frais haché
4 oz bocconcini grossièrement laciniés
Persil frais haché

Faire fondre la margarine à feu moyen dans une poêle à frire de 25 cm (10 po) antiadhésive. Y mettre les échalotes; faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, le thym et les champignons; faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et que presque toute l'eau se soit évaporée.

Battre les œufs; assaisonner de persil puis verser le mélange sur les champignons. À l'aide d'une spatule,soulever les œufs pour faire écouler l'omelette non cuite sur le pourtour de la poêle. Lorsque l'omelette est presque cuite, la parsemer de fromage.

Envelopper le manche de la poêle de papier aluminium et glisser la poêle à une distance de 15 cm (6 po) au-dessous du gril préchauffé. Y laisser l'omelette deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner et à dorer. Décorer d'un peu de persil. Découper en tranches et servir

Source : Coup de Pouce et Les recette du jour

*******************************

SOPHIE DIT : Ce matin je me suis levée et j'avais envie de manger une omelette.
C'est ce que j'ai fais et je n'ai pas regretté mon choix. Cette recette est EXCELLENTE !!!
Bon faut avoir tous les ingrédients... j'avais pas tous les ingrédients. J'avais des champignons café, mais ça bien fait mon affaire.
À refaire c'est sur.

Fèves au lard à l'ancienne

2012-02-29T08:00:00.000-05:00

2 tasses (environ 400 g) de fèves sèches
1/2 lb de bacon
1 oignon moyen
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
2/3 tasse de ketchup
1 c.à thé (5 g) de sel

Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter, jeter l'eau et ajouter 4 tasses d'eau froide. Amener à ébullition. Couvrir et mijoter pendant 35 minutes.
Préchauffer le four à 250°F (120°C).

Couper l'oignon en tranches et garnir le fond d'une marmite en fonte émaillée allant au four avec les tranches d'oignon. Dans un petit bol, bien mélanger la cassonade, la mélasse, le ketchup et le sel.

Verser les fèves et l'eau dans la marmite par dessus les oignons. Ajouter le mélange de mélasse et ketchup et mélanger avec les fèves. Ajouter les tranches de bacon sur le dessus, couvrir et mettre au four.

Au bout de 4 heures, vérifier s'il y a assez de liquide et mélanger les fèves. Ajouter de l'eau au besoin mais normalement, il devrait y avoir assez de liquide. Remettre au four et cuire encore une autre heure. Servir avec un bon pain croûté.

Source : Les Recettes du Jour

******************************

SOPHIE DIT : Longtemps j'ai voulu faire des fèves au lard, mais j'osais jamais, pensant que c'était très long et compliqué.
C'était plus ou moins long, mais pas du tout compliqué.
Mon amoureux m'a avoué qu'elles étaient presqu'aussi bonnes que celles de son père (tout un compliment croyez moi!) et ma mère m'a dit s'être retrouvé au chalet de mes grand-parents en 1978 en train de manger les beans de mon grand-père (un encore plus grand compliment!).

Cette recette est à adopter, surtout avec le temps des sucres qui est arrivé :)

Salade de Macaroni

2012-02-25T07:00:00.000-05:00

4 tasses de macaroni
1/2 poivron de chaque: rouge, vert
2 branches de céleri, coupées en petits dés
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
1 Pincée de Paprika
1 Pincée de sel d'ail
1 Pincée de sel d'oignon
1 Pincée de poivre
2 c. à tab. de flocons de persil sec

Faire bouillir le macaroni dans l'eau salée 5 minutes
Bien le rincer à l'eau froide et le laisser s'égoûtter le plus possible, en le brassant de temps en temps pour enlever l'eau.
Verser le macaroni dans un très grand plat.
Couper les poivrons et le céleri en petits dés.
Bien mélanger les pâtes et les légumes ensemble.
La salade de macaroni doit être saler suffisamment à cause de la mayo. Poivrer aussi au goût.
Laisser au frigo au moins 1 heure.

Source : France

****************************

SOPHIE DIT : J'ai fais cette recette 2 fois en 2 semaines pour 2 buffet différent et ça été un succès les 2 fois.
Recette pourtant toute simple, mais parfaite pour les buffets !

Potage aux légumes d'automne rôtis

2012-02-22T07:00:00.000-05:00

1 pomme de terre jaune du Yukon de taille moyenne, pelée
1 poivron rouge ou jaune de taille moyenne, tranché en juliennes
1 oignon de taille moyenne, tranché finement
2 tasses courge musquée (butternut), pelée et coupée en dés
2 c. à table huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
3 tasses Bouillon de légumes
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de flocons de chili
1/4 tasse fromage OKA émietté
1/4 tasse graines de citrouille décortiquées et grillées

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Placer tous les légumes dans un grand moule de cuisson peu
profond. Combiner l'huile d'olive et l'ail, et en asperger le dessus des légumes. Cuire de 15 à 20
minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'on y insère une
fourchette.
Mettre la moitié des légumes dans un robot culinaire ou un mélangeur et verser 1 tasse (250 ml) de
bouillon de légumes. Réduire jusqu'à consistance presque lisse. Verser dans une grande casserole.
Répéter l'opération avec ce qui reste de légumes et 1 tasse (250 ml) de bouillon. Verser le reste du
bouillon, le cumin et les flocons de chili dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant
souvent.
Servir le potage dans des bols à soupe. Parsemer de fromage et de graines de citrouille.

SOURCE : Les Recettes du Jour

************************

SOPHIE DIT : Sincèrement, je pense qu'il n'y a rien de meilleur qu'une bonne soupe ou un bon potage en plein hiver. Celui ci était excellent, mais un peu long à préparer. C'est sur que tous les légumes rôtis donnent vraiment un goût délicieux au potage, mais c'est long.

Cigare au chou

2012-02-18T07:30:00.000-05:00

2 livres de boeuf haché maigre

1 oeuf (gros)

1/2 tasse de riz instant

1 oignon moyen haché fin

Sel et poivre

1 chou moyen

Sauce

1 boîte de soupe aux tomates (10oz)

1 boîte de pâte de tomate (7 1/2oz)

1 à 2 feuilles de laurier

Eau

Faire blanchir le chou à l'eau bouillante. Mélanger tous les ingrédients des cigares. Détacher les feuilles de chou et les farcir de la préparation de viande. Ajouter les cigares dans la mijoteuse. Mélanger ensemble la soupe aux tomates et la pâte de tomate. Ajouter les feuilles de laurier et 1/2 tasse d'eau. Faire cuire à LOW de 5 à six heures.

SOURCE : Mon papa :) et ici aussi

****************************************

SOPHIE DIT : Jeune, j'ai jamais vraiment aimé les cigares au choux parce que j'aime pas vraiment la viande.

Mais en vieillissant on change et surtout, on fait la bouffe à notre goût !

Cigare au chou me rappelle mon papa, ma grand mère aussi.... c'est un bon repas réconfortant et cette recette est excellente ! Mijoté au four ou dans la mijoteuse, ça sent bon dans la maison. Ça fait d'excellent reste pour les lunchs aussi !

Breakfast Club - Brossard

2012-02-15T23:00:00.000-05:00

On peut pas tous les aimer... C'est une critique que j'aurais pu faire il y a 3 ans. La première fois qu'on a été à ce resto, on a été déçu.

Pourtant, à regarder mon assiette de langoustines, on pourrait croire que tout était très bon... mais non. C'était très salé et froid.

Le service était pas très bon aussi... et lent... on avait l'air de les déranger. Il fesait très froid dans le resto et la musique était forte, on s'entendait pas parler !!

Puis, on est retourné il y a pas si longtemps... même chose. La bouffe était affreuse et le service... sans commentaires.

En allant lire les commentaires sur Restos Montréal, je me suis rendue compte que c'est pas moi le problème...

Riz sauté aux légumes et poulet

2012-02-09T08:30:00.000-05:00

1 Poivron rouge en lanière très mince
1 Poivron vert en lanière très mince
1 tasse de brocoli
2 branches de céleri en lanière très mince
1 poitrine de poulet coupé en petit morceau
1 tasse de riz
1/2 tasse d'eau + fécule de mais
1/2 tasse de bouillon de poulet
Quelques gouttes de sauce soya
1 pincé de d'ail haché
1 pincé de gingembre
1 petite poignée de graine de sésame grillées

Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rajouté les légumes.
Faire cuire 3 minutes.
Ajouter le bouillon et la fécule de mais et laisser mijoté 2-3 minutes et ajouter l'ail et les épices.
Pendant ce temps faire cuire le riz.
Une fois le riz cuit, mélanger tous les ingrédients ensemble et servir.

SOURCE : Ici :)
***************************************

SOPHIE DIT : S U P E R B O N.
Point.
C'est rempli de légumes frais et croquants. Un peu de riz enrichi. Du blanc de poulet. C'est simple et c'est bon.
Ça s'apporte très bien pour le lunch, ça se fait très bien en grosse quantité pour un souper de famille.

Sous Marin boulettes de viande

2012-02-05T18:00:00.000-05:00

Boulettes de viande

1 oeuf

1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire

1 gousse d'ail hachée finement

1/2 c. à thé (2 ml) de mélange de fines herbes à l'italienne ou origan séché

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

1 lb (500 g) de boeuf haché maigre

Sauce tomate

2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale

1 oignon coupé en tranches

1 poivron vert haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir du moulin

1 pot de (700 ml) de sauce tomate

4 pains à sous-marin coupés en deux horizontalement

1/2 tasse de mozzarella râpé

Préparation des boulettes de viande

1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la sauce Worcestershire, l'ail, le mélange de fines herbes à l'italienne, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. En utilisant environ 1 cuillerée à table (15 ml) à la fois, façonner la préparation en 20 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson huilée et cuire au four préchauffé à 450ºF (230ºC) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Préparation de la sauce

2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les boulettes de viande et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

3. Faire griller les pains à sous-marin avec un peu de fromage. Mettre les boulettes de viande sur la moitié inférieure des pains et arroser de la sauce, recouvrir de fromage. Couvrir de la moitié supérieure des pains

SOURCE : ICI

***************************************

SOPHIE DIT : UN CLASSIQUE !

À ne pas manger lors d'une première date... oh non parce que vous en aurez plein les doigts, le menton et si vous êtes comme moi : dans la craque à cocktail !!!

Mais on s'en fou, c'est bon, c'est cochon et ça rend de bonne humeur un vendredi soir alors qu'on a eu une semaine de marde au bureau ;)

J'aurais dû prendre en photo mon sous-marin qui dégoulinait de sauce... mais bon, j'ai pris celui de mon amoureux préparé exprès pour le SUPERBOWL !

Sauce à spaghetti de Suzanne Lapointe

2012-02-01T07:00:00.000-05:00

1/4 de tasse beurre
un peu d huile
2 oignons
1 tasse de carottes
1 tasse de céleri
1 boite de champignons
1 livre et demi de boeuf haché
40 onces de jus de tomate
28onces de tomates rondes
2 c soupe de sauce chili
2 c soupe de ketchup
2 c soupe de Worcerstershire
2 c soupe de sauce h p
2 gouttes de tabasco
piments broyées
poivre de Cayenne
épices a l italienne

Source : Ici

********************************************************

SOPHIE DIT : Ouaip, Bizarre de même : Suzanne Lapointe à fait dans sa vie plusieurs livres de recettes.
Alors, je me suis dis : Essayons donc une recette de Suzanne Lapointe et j'ai choisi : La Sauce à spaghetti.

C'est difficile de rater une sauce à la viande... et à moins de mettre vraiment des ingrédients bizarres, toutes les sauces mijotées longtemps sont majoritairement bonnes.

Celle-ci ne fait pas exception : Excellente sauce, un peu trop piquante par contre, mais si on aime ça alors on aura pas de problème. Si on aime moins, je dirais de ne pas mettre le tabasco, les piments broyés et le poivre de cayenne.

L'Usine à Spaghetti

2012-01-27T09:51:00.000-05:00

Situé sur Saint-Paul dans le Vieux-Montréal, l'Usine à Spaghetti Parisienne est un petit resto pas trop chic à l'ambiance bistro.

Excellent restaurant qualité/prix, temps d'attente très court pour avoir une table un samedi soir du mois d'août ou un vendredi soir du mois de janvier ;)
Le choix de pâtes est grand et sont excellent, servi rapidement et très chauds.
Que dire du pain servir avec le beurre à l'ail maison : Wow.
Le petit bar à salade à de bon choix, mais c'est rien à se ''garocher'' sur les murs, c'est surtout pour les pâtes qu'on y va :)

C'est la fête de mon amoureux aujourd'hui.... tiens donc ;)

Tarte aux pommes

2012-01-24T08:00:00.000-05:00

5 pommes coupées en quartiers
3 cuil. à table de sucre
3 cuil. à table de cassonade
1/4 de tasse de farine
1/2 cuil. à thé de canelle
1/4 de cuil. à thé de sel
2 cuil. à table de beurre
1 pâte à tarte

Préparer la pâte; foncer un moule de 9" en réserver pour la croûte du dessus. Evider, peler et trancher les pommes.

Mélanger sucre, cassonade, farine, cannelle et sel. Incorporer aux pommes. Étaler ce mélange dans le fond de tarte non cuit. Parsemer de noisettes de beurre et de zeste.

Mettre au four à 450 degrés F pour 10 minutes. Réduire la chaleur à 350 F prolonger la cuisson de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

SOURCE : ICI

***************************************

SOPHIE DIT : Ce soir, nous allons manger notre dernière tarte aux pommes faite durant l'automne. =(

J'ai un peu modifié la recette originale parce qu'on y mettait de la crème à fouetter et je trouvais ça beaucoup trop riche. Ça donné une tarte toute simple et très bonne quand même.

Salade de Macaroni froide

2012-01-20T08:00:00.000-05:00

4 tasses de macaroni
1/2 poivron de chaque: rouge, vert
2 branches de céleri, coupées en petits dés,
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
1 Pincée de Paprika
1 Pincée de sel d'ail
1 Pincée de sel d'oignon
1 Pincée de poivre
2 c. à tab. de flocons de persil sec.

Faire bouillir le macaroni dans l'eau salée 5 minutes
Bien le rincer à l'eau froide et le laisser s'égoûtter le plus possible, en le brassant de temps en temps pour enlever l'eau.
Verser le macaroni dans un très grand plat.
Couper les poivrons et le céleri en petits dés.
Bien mélanger les pâtes et les légumes ensemble.
La salade de macaroni doit être saler suffisamment à cause de la mayo. Poivrer aussi au goût.
Laisser au frigo au moins 1 heure.

SOURCE : Ma tante :)

************************************************

SOPHIE DIT : On est toujours invité quelque part où on doit apporter un plat. Salade de Macaroni !

Ce qui est bien de cette recette c'est qu'elle se prépare en grosse ou en petit quantité et peu être modifié avec nos goûts personnelles ou avec les restes dans le frigo. Je l'ai fais une fois avec du thon et c'était très bon !

Pain au fromage de Sophie

2012-01-17T14:31:00.000-05:00

3 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte MAGIC
1/2 c. à thé de sel
3 tasses de fromage cheddar 2 couleurs, râpé (Ou 2 tasses de fromage et 1 tasses d'autres choses en cubes)
1-1/2 tasse de lait
3 c. à thé de beurre ou de margarine, fondu

CHAUFFER le four à 400 °F. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le fromage dans un grand bol.

AJOUTER le lait et le beurre; remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle. Déposer dans un moule à pain de 9 x 5 pouces, graissé. Laisser reposer au moins 1 heure.

CUIRE au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré. Laisser refroidir dans le moule sur une grille, 10 minutes. Démouler; laisser refroidir complètement. Couper en 16 tranches pour servir.

SOURCE : Ici et aussi ici

**************************************************

SOPHIE DIT : NON, ce n'est pas ma recette même si mon prénom est dans le titre. Je sais pas qui est ''Sophie'' mais je sais que du pain maison, ça bât tout ce qui existe en cuisine. C'est le meilleur pain du monde, c'est bon peu importe à quoi il est et on sait avec quoi il a été préparer.

Muffins marbrés vanille-chocolat

2012-01-15T12:30:00.000-05:00

50 g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
55 g de sucre en poudre
2 œufs
1 tasse de farine
1 c à s de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C.
Battez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le aux œufs et sucre.
Ajoutez progressivement la farine et la levure, et mélangez bien.
Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie.
Séparez le mélange dans deux saladiers. Dans l’un, ajoutez le sucre vanillé et dans l’autre, le chocolat fondu.
Disposez des petites caissettes en papier dans votre moule à muffin, et déposez une cuillère à soupe de chaque parfum dans les empreintes, sans dépasser les 2/3 de leur hauteur.
Enfournez 15 à 20 minutes.

SOURCE : ICI

********************************************************

SOPHIE DIT : C'est long, mais c'était bon... oui c'était parce que y'en a pu !!!!!! mais c'était vraiment bon et moelleux.

Sauce à spaghetti aux trois viandes

2012-01-12T07:30:00.000-05:00

2 c. soupe beurre
¼ tasse huile olive
1½ lb de boeuf, veau et porc haché
1 tasse oignons coupés en dés
1 tasse carottes coupées en dés
1 tasse poireaux coupés en dés
1 tasse poivrons verts coupés en dés
1 tasse champignons coupés en dés
1 tasse sauce chili
1 boîte de 540 ml de crème de tomate
1 boîte de pâte de tomate
½ boîte de jus de tomate de 540ml
2 c. soupe de sauce pour steak
2 c. soupe de sauce worcestershire
1 c. soupe sucre
1 c. thé de thym séché
¼ c. thé flocons de piment
4 à 5 gousses ail hachées
2 à 4 gouttes de sauce VH
2 à 4 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre avec l'huile à feu moyen.

2. Faire revenir la viande hachée environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter les légumes. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients

4. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps

SOURCE : ICI, puis chez Nance et aussi ici.

**********************************************************

SOPHIE DIT : Vous voyez des pepperoni dans la photo, mais pas dans les ingrédients ? Vous n'hallucinez pas ! J'ai ajouté un reste de pepperonni avant de congeler pour m'en débarrasser, mais la recette originale est EXCELLENTE sans pepperonni ! Remplie d'ingrédient à pu finir, ça valait la peine d'en faire autant.

TOP 10

2012-01-04T07:30:00.000-05:00

J'adore les ''Top 10, 50, 100'' et J'ai vu ce genre de billet passer sur plusieurs blogs (Nance et GG entre autres) et j'avais envie à mon tour de vous présenter mes 10 recettes coup de coeur de 2011.

Club Sandwich nouvelle génération

J'ai essayé cette recette en 2010, mais c'est vraiment en 2011 qu'elle est devenue régulière dans nos menus.

Une variation du classique club sandwich !

Muffin aux petits fruits

J'ai vraiment découvert les muffins en 2011. J'ai toujours beaucoup aimé les muffins, mais je trouvais compliqué d'en préparer... jusqu'à ce que je trouve cette recette de base ou je peux y ajouter tous les fruits que je veux !

Boulettes romaines à la tomate et à l'érable

J'ai trouvé cette recette chez Nance et WOW !!!

Moi qui suis vraiment pas une fan de la viande hachée, là, j'étais sous le charme.

Sauce à la viande Pol Martin

J'ADORE LES PÂTES. et si y'avait un mot plus fort encore que ''adorer'' je l'utiliserais. Je pourrais en manger 10 fois par semaine sans jamais me tanner. Mais, je suis difficile dans la sauce....

Celle là est certainement dans mon top 5 dans sauce à la viande !

C'est tout dire...

Salade Grecque

Quelle découverte de 2011. Probablement LA recette de 2011. Je ne comprends pas encore comment j'ai fais pour me passer de cette recette. C'est bon, c'est facile, c'est magnifique !

Elle est devenue un must chez moi et mon amoureux en redemande toujours !

Chili Végétarien

Quelle magnifique recette ! Parfait pour les lunchs, se prépare en grande quantité et se congèle.

Je suis vendue !!

Burger Lord Grant

Un coup de coeur de 2011.

On est allé au resto, mon amoureux m'a donné le défi de le refaire à la maison et voilà !!

J'aurais jamais pensé être capable, mais j'ai réussis et maintenant, nos hamburgers ne sont plus les mêmes.

Mini Burger au Veau

Une autre recette d'Hamburgers, mais tellement différente.

Les boulettes sont goûteuses à souhait, juteuses et les épices se marient parfaitement avec le veau.

Et en petit comme ça, ça change une assiette complètement !

Brochettes de poulet à la Grecque

Quelle MAGNIFIQUE découverte !!!

Je l'avoue : J'adore le poulet, mais je ne suis pas créative.

On dirait que c'est toujours la même chose et à un certain moment, on est blasé... mais cette recette est simple et parfaite pour le poulet.

Soupe aux Pois

Ce n'est pas une découverte puisque c'est la recette de ma tante et elle le fait depuis des années... mais c'était MA première fois et c'était exquis.

Une soupe aux pois maison bat TOUTES les soupes faites ailleurs.

BONNE ANNÉE 2012

2012-01-01T00:00:00.000-05:00

À l'aube du Nouvel An, acceptez de tout coeur les voeux les plus chaleureux pour une année exceptionnelle !

Un classique

2011-12-31T10:17:00.004-05:00

Encore une fois cette année, nous aurons notre souper classique du temps des fêtes : Raclette ou Fondue !
On a pas encore décidé... mais c'est certain que nous dégusterons tranquillement notre repas en écoutant les rétrospectives de l'année.

Vous trouverez tout ce qu'il vous faut dans mon écrit de l'an passé sur les Raclettes et Fondues.

C'est romantique à deux, c'est amusant en gang !

Bonne veille du jour de l'an ;)

Sous-Marin au steak et au pepperoni

2011-12-28T07:34:00.003-05:00

4 pains pour sous-marins

1 lb (454 g) steak, attendri

1/2 lb (225 g) pepperoni

Vinaigrette italienne au goût

1 piment rouge, coupé en lanière

5 champignons, tranchés

1 tasse fromage mozzarella râpé

1 pincée origan

Déposer chacun des pains sur une feuille de papier aluminium assez grande pour le recouvrir entièrement.

Découper le pepperoni et le steak en lanières. Cuire dans un poêlon antiadhésif jusqu'à ce que le steak ait perdu sa couleur rose. Assaisonner au goût avec l'origan et la vinaigrette italienne.

Dans un autre poêlon antiadhésif, attendrir les légumes dans un peu de beurre ou margarine.

Déposer les viandes et les légumes à parts égales dans les pains à sous-marins.

Ajouter le fromage.

Refermer le papier aluminium.

Cuire à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

SOURCE : ICI, mais on l'a fait depuis des années, même chez mes parents !

*****************************

SOPHIE DIT : Puisque c'est le temps des fêtes et que nous sommes pratiquement jamais à la maison, je me suis dis que je pourrais vous montrer cette recette que je n'ai pu partager avec vous avant.
Je pense que tout le monde a une recette qui ressemble à ces sous-marins là. Chaque à sa viande, ses légumes, sa vinaigrette... mais au bout du compte, c'est la même chose.

C'est notre classique du vendredi soir quand on sait pas quoi manger... Désolée pour la photo de ''lunch'' il restait que ça :)

JOYEUX NOEL !

2011-12-24T10:29:00.002-05:00

Noël, c'est le parfum des sapins verts, le scintillement de mille lumières et le plaisir du réveillon.

JOYEUX NOEL À TOUS !

Un buffet, Un classique

2011-12-22T10:05:00.005-05:00

Les buffets : Un autre classique du réveillon.... Vous voulez recevoir, mais ne pas passer la soirée (ou journée) dans le four et la cuisine ? BUFFET !!!
Encore plus pratique, les buffets permettent aux gens de demander à leur invités d'apporter un plat, ainsi, le coût est moindre pour l'hôte de la soirée.

Voici donc quelques idées pour un bon buffet (qui peut être utilisé pour n'importe quelle occasion aussi) et je vous mets les liens des recettes que j'ai déjà essayé :)

Pizza aux tomates
Sandwich au poulet
Sandwich au jambon
Sandwich aux oeufs
Salade de patates
Salade de macaroni
Mousse de crevettes et craquelins
Assiette de Fromage
Assiette de crudités et trempette à l'oignon
Assiette de fruits
Croustilles de différentes saveurs
Oeufs Mimosas

Différentes sortes de viandes froides

Dunn's... un classique

2011-12-19T09:43:00.002-05:00

Situé sur Metcalfe, près de Ste-Catherine, vous ne pouvez pas passer à côté de ce petit restos qui a ouvert dans les années 20.
Oui, vous avez bien lu : Les années 20.

Fas que... si ça fait aussi longtemps que c'est ouvert, ça doit être pour une bonne raison !!

Évidemment, il vous faut prendre le smoked meat. Presqu'aussi bon que Schwartz, qui, selon mon avis, est dans une classe complètement à part.

À part le smoked meat, le reste du menu est excellent ! Je suis pas la fille traditionnelle qui prend toujours la même chose au resto, je varie. Donc, j'ai aussi essayé le spaghetti smoked meat, la poutine, la salade de poulet et c'était vraiment bon.

Le service est excellent mais... mais ce sont des anglais. Depuis toujours apparemment et ils vous acceuillent en anglais... mais parle français ! Donc, si c'est quelque chose qui vous importune, n'hésistez pas à leur parler français.

Tourtières de Grand-Maman

2011-12-14T08:00:00.000-05:00

Ingrédients de la pâte
2 tasses de farine
½ tasse de graisse Tenderflake
½ cuillère à thé de sel
2 cuillère à thé de soda à pâte
1 œuf
De l’eau

Ingrédients pour l’intérieur
½ lb de bœuf, ½ lb de veau et ½ de porc haché
½ poulet émietté
2 gros oignons en cubes
ó de lard salé
3 à 4 livre de patates
Épices au goût (ail, sel, poivre, paprika)

Pour la pâte :

Mélanger tous les ingrédients sauf l’œuf. Mettre au frigo au moins une demi heure avant de la rouler. Dans un plat à tarte, tapisser le fond et les côtés. Y mettre la viande cuite, couvrir et badigeonner avec le jaune de l’œuf.

Pour l'intérieur :

Dans une lèche-frite, mettre la viande, le poulet, l’oignon et le lard. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Une demi heure avant la fin de la cuisson, ajouter les patates coupés en tout petits cubes avec les épices. Lorsque tout est bien cuit, enlever le gras à l’aide d’un tamis.

SOURCE : Ma Grand Maman :)

*********************************************************

SOPHIE DIT : L'an passé, je vous ai mis la même recette... mais elle est TELLEMENT bonne, il fallait que je vous la remette ici cette année.

Un classique du temps des fêtes. Faut avoir le temps de le faire par contre !!

Noël arrive...

2011-12-10T08:01:00.005-05:00

Noël arrive à grand pas (si vous le saviez pas... grouillez vous c'est dans 2 semaines) et on ne sait pas toujours quoi offrir.

Pourquoi pas un livre de recettes ?

Un livre de recette, ça ouvre une porte sur le monde. On explore de nouvelles odeurs, saveurs, de nouvelles épices. On doit partager avec les autres, discuter sur le sujet, rire, manger.... bonheur.

L'an passé, ma belle-mère m'a offert ce livre de recettes pour Noël et j'adore.

Des soupes, des potages, des crèmes.... On a essayé plusieurs recettes depuis et je suis devenue une amoureuse des soupes. Ça réchauffe les coeurs, ça mets du plaisirs dans la maison et ça rempli le bedon.

Vol-Au-Vent au poulet

2011-12-07T07:30:00.000-05:00

1 canne de pois/carottes
1 boite de Crème de champignons ou crème de poulet
1/4 tasse Lait
3 tasses Poulet cuit coupés en dés

Mélanger dans une poêle la crème, le poulet et ajouter le lait peu à peu. Ajouter les légumes, et brasser délicatement. Chauffer jusqu'à ébullition.
Servir sur des vols au vent préchauffer au four 4 minutes.

SOURCE : Moi même :)

***********************************************************

SOPHIE DIT : Recette toute simple, mais au combien apprécié un soir d'hiver alors qu'il fait frette dehors. C'est bon, rempli de bons légumes, c'est facile à faire et prend 15 minutes à préparer.

Salade de Patates II

2011-12-03T07:30:00.000-05:00

6 patates

1 tasse de céleri haché

6 œufs cuits durs

1/4 tasse d'échalotes

2 c. à table de persil frais

Sel et poivre

Mayonnaise au goût

Cuire les patates dans leur pelure. Peler et couper en cubes. Ajouter le céleri, les oeufs durs et les échalotes coupés en petits morceaux. Bien mélanger. Ajouter la mayonnaise jusqu'à consistance désirée et servir sur un lit de laitue.

SOURCE : Ici

**************************************

Sophie dit : C'est pas aussi bon que celle de mon beau-papa, mais c'est une excellente recette ! Les oeufs donnent un autre goût, mais aussi un autre texture à la salade traditionnelle.

J'ai beaucoup aimé et les invités du shower de bébé ou j'ai été (et apporté) la salade ont beaucoup aimé, je suis pas revenue avec des restes !

Sandwich au Jambon

2011-11-29T07:00:00.000-05:00

2 tasses de jambon haché
1/3 tasse de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde
1 c .à thé de relish
1 échalote hachée

Mélanger tous les ingrédients et tartiner 2 tranches de pains. Couper en 4.

SOURCE : Toutes les familles du Québec ;)

*************************************************

SOPHIE DIT : Voilà un autre classique des buffets partout au Québec. Avec des sandwichs aux oeufs, des pizza aux tomates et de la macaroni et celle aux patates : vous avec un bon ptit buffet pour recevoir :)

Sandwich aux oeufs

2011-11-26T07:00:00.000-05:00

Ingrédients

6 oeufs durs, écaillés et hachés
2 c. à thé de moutarde
1/2 c. à thé de poivre noir
1/2 c. à thé de sel
¼ tasse de mayonnaise, au goût

Préparation

Écraser grossièrement au pilon, les oeufs. Incorporer le reste des ingrédients.
Donne environ 2 tasses de garniture aux oeufs.

SOURCE : Toutes les familles au Québec :)

***********************************************************

SOPHIE DIT : Y a-t-il un plus grand classique que les fameuses sandwichs pas de croûte aux oeufs et au jambon ??

Invitée à un party, moi et mon amoureux étions en charge des sandwichs :) c'est pourquoi je vous propose celle ci aujourd'hui et la prochaine fois, je vous proposerais la sandwich au jambon !

Spaghetti Meatball

2011-11-22T08:24:00.001-05:00

Boulettes de viande

1 lb de porc haché
2 c. à soupe de chapelure
1 œuf
1 c. à soupe de parmesan, fraîchement moulu
1 / 2 c. à thé de sel
1 / 2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

sauce

1 lb de boeuf extra maigre
1 / 2 tasse oignon haché
1 poivron vert haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 canne de sauce tomate
1 boite de tomates étuvées
1 boite de pâte de tomate
2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
2 gousses d'ail, hachées
1 grosse bouteille de jus de légumes

Mélanger tous les ingrédients dans un bol pour les boulettes de viande.
Façonner en boulettes de 1 1 / 2 "de large.

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la viande et cuire 2-3 minutes.
Incorporer les ingrédients de la sauce.
Lorsque la sauce bout, ajouter les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter pendant 2 heures.
Servir sur des spaghettis.

SOURCE : MAGAZINE ANGLAIS

***************************************

SOPHIE DIT : C'est pas compliqué, mon amoureux en a mangé un samedi et le dimanche, il voulait qu'on en remange pour souper. Croyez-moi, il n'aime pas les pâtes TANT que ça alors il a fallu que ce soit bon en titi.

J'ai reçu de la visite avec cette sauce là et les 3 hommes à la table en ont demandé une 2e assiette et je vous jure que le pain s'est fait aller dans l'assiette ;)

Compote de pommes

2011-11-18T06:30:00.000-05:00

12 pommes spartan pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle

Cuire les pommes avec l'eau. Quand elles sont bien cuites et défaites, ajouter le sucre, la cannelle et bien mélanger.

Source : Ici :)

********************************************

SOPHIE DIT : J'ai ouvert ce matin mon dernier pot de compote de pommes fait en septembre et ça m'a rappeler que je n'étais même pas venu mettre la recette ici.

La compote c'est au goût de chacun : Plus ou moins de sucre, plus ou moins de cannelle. Certains mettent de la muscade, d'autres mettent de la cassonade.

Peu importe, c'est bon sur des toasts le matin, sur du porc bien chaud, réchauffer avec une boule de crème glacée à la vanille...

Boulettes romaines à la tomate et à l'érable

2011-11-15T07:14:00.000-05:00

675 g (1 ½ lb) de veau haché

2 oignons verts, hachés finement

2 gousses d’ail, hachées finement

125 ml (½ tasse) de lait

3 tranches de pain sans croûte, émiettées

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable

Sel et poivre du moulin

750 ml (3 tasses) de sauce tomate

1 .Dans un bol, mélanger le veau haché, les oignons verts et l'ail.

2. Verser le lait dans un autre bol et y tremper le pain émietté et incorporer le tout au mélange de viande. Façonner environ 10 à 12 grosses boulettes.

3. Dans un poêle, cuire les boulettes dans l'huile d'olive à feu moyen environ quelques minutes. Ajouter le sirop d'érable, le sel et le poivre et cuire environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu.

4. Dans une casserole, porter à ébullition la sauce tomate. Ajouter les boulettes à la sauce. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes. Servir sur un nid de nouilles aux oeufs ou sur du riz brun à grains courts.

SOURCE : CHEZ NANCE ET ICI

***************************************

SOPHIE DIT : C'était délicieux ! Pas trop sucré malgré la quantité de sirop d'érable et pas aussi acide que j'aurais pensé avec la sauce tomate.

On les a mangé du sur couscous, Nance les avait fait sur du spaghetti et je suis sure que c'était tout aussi bon !

Brochettes de poulet à la Grecque

2011-11-12T07:30:00.000-05:00

Je sais ''brochette'' ça ressemble pas du tout mais bon, mon amoureux l'a défait comme ça dans son assiette...

Ingrédients

4 poitrines de poulet, désossées
3 gousses ail, écrasées
2 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de jus d'orange
1 1/2 c.à thé d'herbes de provences
50 ml huile d'olive

Préparation

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

2. Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse.

3. Confectionner ses brochettes avec ses légumes préférés et cuire au BBQ.

SOURCE : Ici :)

*******************************************

SOPHIE DIT : oh que c'était booooooooooooooooooooon ! Il faut pas mettre trop de jus de citron par contre, ça goûtait un tit peu trop et j'en avais mis la moitié d'un citron, moitié lime. Un peu moins aurait été encore meilleur.

Le poulet était tendre, juteux et plein de saveur. À recommencer !

Quiche au jambon

2011-11-07T08:22:00.000-05:00

200 g de farine
3 oeufs
3 tranches de jambon cuit
Sel et poivre
1 grand verre de lait
125 g de beurre
2 c. à table de crème 35%
75 g de cheddar râpé
Noix et muscade

**************

Mélanger sel et poivre avec la farine et incorporer 100 g de beurre ramolli à la fourchette. Travailler du bout des doigts et rapidement la pâte. Ne pas insister sinon elle durcirait. En cours d'opération, ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte molette mais qui conserve sa forme.

Rouler en boule, couvrir et laisser reposer 1 heure. Faire chauffer le four à 425°F. Abaisser la pâte au rouleau et la placer dans une assiette à tarte. Beurrer. Piquer le fond à la fourchette. Faire cuire 15 minutes.

Battre l'oeufs dans un bol avec la crème et le lait. Couper le jambon en petits rectangles et les incorporer au mélange. Ajouter le fromage. Saler et poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade râpée. Verser dans la pâte et mettre le four à 325°F. Faire cuire 45 minutes. Servir bien chaud.

SOURCE : Recettes du jour
***********************************************

SOPHIE DIT : Excellente quiche ! Mon amoureux déteste les oeufs et pourtant, il mange de la quiche.
On avait peur un peu parce que ça sentait vraiment les oeufs au début puis finalement, le jambon et le fromage prenne le dessus.

Vraiment une belle recette et facile en plus.

Pizza

2011-11-03T23:30:00.000-04:00

1 sachet de levure instannée
1 c.à thé de sel
2 c.à thé de sucre
1 tasse d'eau tiède
31/2 tasse de farine tout usage
2 c.à soupe d'huile d'olives

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Dissoudre la levure dans l'eau et laisser reposer quelques minutes avant d'ajouter la farine. Bien mélanger les ingrédients. Travailler la pâte sur une surface enfarinée pour 8 à 10 minutes.

Après avoir pétri la pâte, en faire une boule et la déposer dans un bol légèrement huilé. Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud (four, lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume (20 - 30 minutes). Aplatir et pétrir à nouveau. Laisser reposer une autre vingtaine de minutes. Rouler la pâte de la même dimension que la pierre à cuisson (j'ai une 13"). Pincer les rebords afin que la sauce ne coule pas.

Cuisson au four à 450 F, grille du bas, pour 20 à 25 min. ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

SOURCE : Les recettes du jour

*************************************

SOPHIE DIT : Encore un vrai régal !!!

Nous avions fait notre pizza maison en juillet ou août de cette année.
Depuis, on se dit qu'il faudrait en faire une autre, mais je voulais d'abord trouver une autre recette de pâtes à pizza.

Je vais vous dire, elle ressemble pas mal à l'autre ! Cette fois ci, on a fait juste une pepperonni/fromage à la demande de mon amoureux...

Mais un mix Fromage Parmesan/Mozzarella a été utiliser, la sauce à pizza congelé de la dernière fois et du pepperroni de Provence ;)

HALLOWEEN

2011-10-31T08:36:00.001-04:00

J'adore l'Halloween, c'est une de mes fêtes préférées. Quand j'aurais des enfants, croyez-moi, la maison sera encore plus décorée que maintenant, je donnerais des bonbons, ils auront des costumes originaux et je m'amuserais à faire des repas horrifiants et crapuleux :)

En attendant, je vous propose une recette de potage à la courge butternut : DÉ-LI-CI-EUX !!! C'est en plein de le temps des courges :)

Ingrédients:
4 tasses de chair de courge Butternut coupées en dés d’environ 1/2 po
4 tasses de bouillon de poulet goûteux
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de Southern Comfort (Boisson alcoolisée, je n'en mets pas)
3 c. à soupe de beurre demi-sel
1 1/2 tasse de blanc de poireau tranché
1/2 tasse de cachous hachés grossièrement
11/2 c. à soupe de gingembre haché finement
Poivre
Yogourt nature

Préparation:
Mettre les dés de courge, le bouillon et le sel dans une grande casserole, puis porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir, puis laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre.

Ajouter le Southern Comfort (si vous en mettez) et laisser mijoter 1 minute de plus. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive moyenne préchauffée à feu moyen, faire revenir le poireau, les cachous et le gingembre dans le beurre 5-7 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit bien fané et les cachous légèrement colorés.

Saler au goût en début de cuisson et brasser régulièrement. Retirer la poêle du feu et réserver. Ajouter le contenu de la poêle à la grande casserole, puis réduire le tout au mélangeur en une soupe lisse. Saler et poivrer au goût.

Au moment de servir, garnir chaque portion de poivre long ou de poivre de Séchuan au goût et de quelques noisettes de yogourt.

***************************************************

Je vous suggère aussi de consulter la section HALLOWEEN du site Les Recettes Du Jour, ou vous trouverez plusieurs recettes à la citrouille :)

Gâteau aux fraises

2011-10-27T08:42:00.004-04:00

2 tasses de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¾ tasse de beurre non salé, ramolli
1 ¼ tasse de sucre
2 oeufs
¾ tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de fraises

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner un moule de 8 pouces.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique.

Ajouter les oeufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit très pâle et homogène.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
Verser la pâte dans le moule sur les fraises coupées.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Source : Ici

***************************************************************

SOPHIE DIT : Le temps des fraises est fini depuis longtemps, mais j'ai utilisé des fraises congelées et c'était aussi bon. J'aurais pu mettre des framboises, des bleuets, des poires, des ananas et j'en passe !!!!
C'est un gâteau très moelleux, mais qui ne devient pas trop épais. Les fraises ont fait une compote sucrée et savoureuse :)

Fromage, fromage, fromage au lait...

2011-10-22T08:56:00.000-04:00

Le fromage a une grande place ici, parce que c'est un bon plein de calcium. Bien sur, on développe le goût du fromage tout comme on développe le goût du bon vin.
C'est peut être pour cette raison qu'on déguste les deux ensemble !!

Voici donc quelques trucs pour le fromage.

************************************

Fondue au fromage: Pour donner du goût et faciliter la trempette dans le fromage, ajoutez-y la moitié d'un petit oignon coupé grossièrement en morceaux.

Fromage: Sortez votre fromage une heure avant de le servir (sauf les pâtes molles et les chèvres).

Fromage de chèvre: Si votre fromage de chèvre est trop sec, imprégnez-le d'huile d'olive. Enrobez-le de thym, de sarriette et griller 2 ou 3 minutes de chaque côté. Servez avec du pain grillé.

Fromage râpé: Pour épargner temps et argent, râpez vous-même et conservez-le au congélateur dans des sacs ou des petits contenants de plastique, ceux à yogourt feront l'affaire.

Fromage sec: Pour sauver un morceau de gruyère desséché, enveloppez-le dans un tissus trempé dans du vin blanc.

Trancher fromage: Pour trancher le fromage, je me sers de l'éplucheur à légumes. Ça me donne des tranches minces et uniformes.

Truc pour le fromage: Pour empêcher le fromage de durcir, beurrez l'extrémité où il a été coupé. Le fromage aura moins tendance à sécher si vous l'enveloppez dans du papier d'aluminium.

Utiliser reste de fromage: Lorsque vous avez des restes de fromage, passez-les au mixer, ajoutez 1 oeuf entier et mélangez bien le tout. Par la suite, façonnez de petites boulettes, roulez-les dans la chapelure et passez-les dans la friture bien chaude. C'est idéal à l'apéro et pas cher!

Une fois que le fromage a été ouvert et exposé à l'air : les risques de formation de moisissure augmentent. Le développement de moisissure sur les produits fromagerssurvient lorsque le produit est exposé à des spores de moisissure aérogènes présents dans l'environnement. Conservez le fromage dans son emballage d'origine jusqu'à son utilisation. Une fois qu'il est ouvert, remballez étroitement la portion inutilisée dans une pellicule plastique, puisque ceci permet d'évacuer l'air et de préserver le goût. Le fromage peut s'imprégner des odeurs provenant des autres aliments du réfrigérateur. Par conséquent, assurez-vous de remballer le fromage dans une pellicule plastique propre après chaque usage.

Gardez toujours le fromage au froid : Placez le fromage complètement au fond de la tablette, puisqu'il s'agit de l'endroit le plus frais du réfrigérateur. Après l'utilisation, réfrigérez la portion inutilisée le plus rapidement possible. N'oubliez pas que le fromage se conserve environ 10 jours une fois qu'il a été ouvert.

Réfrigérez le fromage à la crème en tout temps: Assurez-vous de le remballer à l'aide d'une pellicule plastique supplémentaire pour en assurer la fraîcheur. Ne laissez pas le fromage à la température ambiante sur le comptoir pendant plus de 2 heures. Ne congelez pas les blocs, les trempettes ni les tartinades au fromage à la crème, puisque cela en gâcherait la texture.

Ne jetez pas la croûte du fromage parmesan: elle pourra rehausser vos sauces béchamelles ainsi que vos soupes minestrones. Un vrai régal!!! Conservation du fromage: Pour conserver vos fromage pendant plus d'un mois, enlevez l'emballage d'origine et enveloppez le fromage dans deux feuilles de papier ciré et placer dans un sac à légumes (avec perforations).

Le goût en sera rehaussé et votre baguette de pain s'emmêlera moins avec celles des voisins!

Trempez la lame de votre couteau dans de l'eau chaude avant de le couper, vous aurez une belle coupe et le couteau ne collera pas au fromage.

Ne placez jamais tous vos fromages dans le même contenant : Les arômes se mélangeraient et la saveur de chacun en serait altérée.

Pour agrémenter le fromage de chèvre: ajoutez-lui un peu de thym ou de romarin.

Pour que le fromage ne colle pas à votre râpe et pour rendre celle-ci plus facile à nettoyer, râpez une pomme de terre au préalable.

Envelopper le tout de papier ciré: En quelques heures, le fromage sera de nouveau consommable et savoureux!

Le fromage cottage reste frais plus longtemps si vous le placez à l'envers au réfrigérateur.

SOURCE : LES RECETTES DU JOUR

Burger Lord Grant

2011-10-19T09:46:00.003-04:00

Par Hamburger

1 Tranche de Cheddar Fort
1 Feuille de laitue
2 Tranches d'oignon caramélisé
1 Champignon sauté
1 C. à Soupe de Mayonnaise
1 C. à Soupe de Moutarde de Dijon
1 Tranche de Prosciutto bien cuit
1 Boulette de boeuf haché
1 Pain Ciabatta grillé

Mettre tous les ingrédients ensemble dans le pain.
Voilà un délicieux hamburger !

SOURCE : ICI

************************************************************

SOPHIE DIT : Pendant nos vacances en août, on s'est beaucoup promené. Puis, un soir, on a décidé d'aller souper sur une terrasse du Vieux Longueuil ou on a mangé ce délicieux hamburger.
Ensuite, mon amoureux m'a demandé de le reproduire à la maison... pas facile, mais on m'a dit que ça lui ressemblait vraiment beaucoup :)

Les goûts de chacun des aliments se mélangent à merveille et je vous garanti que vous en reviendrez pas de ce hamburger !

Soupe au poulet campagnarde

2011-10-16T10:00:00.000-04:00

Ingrédients:
6 cuisses de poulet avec os ou 1 poulet entier, coupé en morceaux
2 contenants de 900 ml de bouillon de poulet chacun
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé d'estragon séché
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/2 c. à thé de poivre blanc moulu
6 petites pommes de terre
4 carottes
2 tiges de céleri
3 poireaux

Préparation:
Retirer la peau et le gras du poulet.
Verser le bouillon dans la mijoteuse.

Incorporer la moutarde et les assaisonnements en fouettant.
Ajouter le poulet. Couper les pommes de terre, les carottes et le céleri en gros morceaux et les ajouter dans la mijoteuse.

Retirer la partie verte des poireaux et couper la partie blanche en deux sur la longueur. Ouvrir les feuilles extérieures et les nettoyer sous l'eau froide. Couper en gros morceaux, puis incorporer à la préparation. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté du poulet, 3 heures à température élevée, ou 6 heures à basse température.

Retirer le poulet de la mijoteuse et le déposer sur une planche à découper. Désosser, couper en petits morceaux et remettre dans la soupe. Servir avec une baguette de pain.

SOURCE : Les recettes du Jour

**********************************************

SOPHIE DIT :

L'automne est là et y'a rien de mieux que d'aller prendre une bonne marche dehors au grand soleil, les couleurs des arbres et les oiseaux qui nous quittent pour le sud... et quand on revient, un prend un bon bol de soupe qu'on a fait mijoté toute la journée...

Cette recette est tellement facile ! On met tout dans la mijoteuse, on l'oublie et le souper est prêt ! Avec un bon pain, cette soupe est un vrai régal ! Ça réchauffe :)

Salade de pâtes

2011-10-12T08:19:00.004-04:00

1/2 boite de Penne
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé de Paprika
2 c. à thé d'herbes de Provence
Une pincée de sel
1 tomate coupée en dés
1 concombre coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
2 c. à soupe de parmesan

Faire cuire les pâtes tel qu'indiqué sur la boite, égoutté et rincé.
Attendre que les pâtes soit suffisamment refroidies pour les mélanger avec les autres ingrédients.
En attendant, mélanger les autres ingrédients ensemble.
Laisser au frigo au moins 3 heures pour que les pâtes absorbent toutes les saveurs.

SOURCE : Dans ma tête, à 16 ans :)

*********************************************************************

SOPHIE DIT : C'est une des versions que je peux faire d'une salade de pâtes.... mais il y a des milliers de façon de la faire.
J'en fais depuis que je suis ado et que je prépare moi-même mes lunchs. C'est vrai, pourquoi faire préparer mes lunchs par mes parents alors que je peux le faire très bien moi même ???
Je ne compte plus le nombre de fois ou ils sont venus piger dans mon bol à lunch ;)

J'adore cette version parce qu'elle est simple et goûteuse. Le jus de citron et de lime se marient très bien avec les autres ingrédients.

Biscuits au fudge

2011-10-07T09:48:00.004-04:00

3/4 tasse margarine 175 mL
3/4 tasse cassonade, bien tassée 175 mL
1/2 tasse sucre granulé 125 mL
2 oeufs 2
1 c. à thé extrait de vanille 5 mL
2 1/4 tasse farine tout usage 300 mL
1/2 tasse cacao 125 mL
1/2 c. à thé bicarbonate de soude 2 mL
1/4 c. à thé sel 1 mL
2 tasse brisures de chocolat mi-sucré 500 mL
3/4 tasse pacanes hachées 175 mL
4 carrés de chocolat blanc, fondu 4

Préparation:

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).

Dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre la margarine, la cassonade et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée. Battre les oeufs et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les brisures de chocolat et les noix.

Diviser la pâte en quatre portions. Sur chacune des deux tôles à biscuits légèrement graissées, façonnez deux portions en languettes de 12 x 1 1/2 po (30 x 4 cm), en laissant environ 2 po (5 cm) entre chacune.

Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur les grilles environ 10 minutes; verser le chocolat blanc sur les languettes et couper en diagonale en tranches de 1 po (2,5 cm).

Cette merveilleuse recette a été trouvé ici

*********************************************************************

SOPHIE DIT : Regardez-moi ces biscuits-là, c'est ti pas beau ?

Recette facile, simple, pas longue et biscuits délicieux.

C'est en plein de ce qu'on cherche dans le mois d'octobre et qu'on sait que les arbres perdent leur feuilles :)

La mijoteuse

2011-10-04T06:50:00.004-04:00

La mijoteuse, communément appellée ''Crockpot'' a certainement changer la vie de plusieurs familles ! Elle a connu un regain d'énergie depuis quelques années pour son efficacité, sa simplicité et sa diversité !

C'est facile : On fou un paquet d'ingrédients dans la mijoteuse, on la part et quand on revient 8 heures plus tard ? Le souper est prêt !!!
Si vous êtes comme mon amoureux et avez peur que la chaleur cause un incendie, sachez que ce petit électroménager consomme 80 % moins d’énergie que le four.

Les prix varient entre 30$ et 350$... mais là, ça dépend de vous, de ce que vous voulez et avez besoin comme mijoteuse.

J'ai reçu la mienne grâce à nos Airmiles en 2005. 6 ans déjà qu'elle nous sert régulièrement durant l'hiver et je m'en passerais pas !

Je vous suggère donc de visiter la section MIJOTEUSES du site Les Recettes Du Jour, qui est rempli de bonnes recettes ou encore, MA section sur les mijoteuses : ). Elle n'est pas encore très remplie, mais elle le deviendra peu à peu avec le temps !

Chez Zappy

2011-10-01T08:51:00.002-04:00

Bientôt, La saison de hockey de la LHJMQ recommencera à temps plein et les dernières années, je devenais veuve de ce sport à cause du Junior de Montréal. Malheureusement, à la plus grande tristesse de mon amoureux, ils sont déménagés à Boisbriand...

Chaque année, j'allais voir un match avec mon amateur de sport et il m'amènenait souper chez Zappy rue de l'Église à Verdun (juste en face de l'Aréna). On le re-fera surement cette année juste pour les bons souvenirs.

C'est pas un restaurant luxueux et la bouffe est vraiment ce qu'il y a de plus simple, mais à chacune de mes visites, j'ai été bien acceuilli, bien nourri et passé du bon temps en amoureux.

Pour une des rares fois dans ma vie, je commande TOUJOURS le même plat quand j'y vais : Un pizza-ghetti. Pourtant, je suis la fille qui varie, qui essaie, qui s'aventure dans les repas non-traditionnels d'un restaurant (genre commander une assiette de crevettes chez Reuben's Deli...) mais pas chez Zappy. Y'a rien à faire, je suis accro au pizza-ghetti.

Il est pourtant simple et non spectaculaire... mais il y a là un petit quelque chose qui, chaque fois, me fais revenir à ce repas.

Les prix sont plus qu'abordable : 6$ pour le pizza-ghetti, que je ne fini jamais tellement la portion est généreuse (vive les restes pour les lunchs). Le service est rapide, même quand c'est bondé de monde (lorsqu'il y avait un match du Junior). Le service courtois, ça dépend d'une serveuse à l'autre, mais aucune n'a été désagréable.

Même que, la dernière fois, la serveuse nous a demandé si on était un couple. ''Oui'' - apparemment qu'on fait un beau couple et qu'elle voyait l'amour à la table... elle espérait ptete un gros tip. :)

Riz

2011-09-28T08:15:00.001-04:00

Vous vous souvenez de cette recette de poulet ???

J'ai eu beaucoup, BEAUCOUP de demande pour la recette du riz... alors je vous la laisse gentillement ici :0)

1 tasse de riz minute

1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de jus de pomme
1 cuil. à soupe de beurre
1/2 tasse de mais (frais ou congelé)
1/2 tasse de pois vert (frais ou congelé)
1/2 tasse de carottes en cubes (frais ou congelé)

Faire cuire le riz avec le bouillon, le jus et les légumes. Lorsque tout est cuit, ajouter le beurre et laisser fondre. Servir avec du poulet ou du poisson.

Marinade pour brochettes à la grecque

2011-09-24T08:08:00.003-04:00

2,2 lbs de poitrines de poulet, désossées, coupées en cubes
3 gousses d'ail, écrasées
Jus d'un demi-citron
1 1/2 c.à thé d'origan
1 1/2 c.à thé de paprika
1 c.à table de sel
50 ml (un peu moins de 1/4 tasse) d'huile d'olive

Trouver Trouvez chez Qu'est ce qui mijote chez Nance ! et ici aussi :)

******************************************************************

SOPHIE DIT : Bon, j'ai triché...encore. C'est une marinade pour brochettes et je l'ai fais juste en poitrine! J'aimerais bien voir la police qui va m'arrêter pour ça...

EXCELLENTE RECETTE ! Oh combien facile, mais oh combien savoureuse. Le poulet était tendre évidemment, goûteux, juteux... Mes amies invitées ont adorés le goût du citron avec le poulet :) Merci à mes testeuses !

Marinade, Ketchup, Confiture etc...

2011-09-20T07:58:00.000-04:00

Je vous parlais l'autre jour de congélation de fruits et de légumes.
L'automne ne sert pas juste à ça, ça sert aussi aux pots Mason !!!!

Confiture de fraises, compote de pommes, bettraves, Ketchup vert, Ketchup aux fruits.... Je fais pas tout ça dans un automne, mais j'en fais.

Tout d'abord, moi je stérilise mes pots au lave-vaisselle...

Puis je fais habituellement des betteraves seulement, mais cette année, j'aimerais faire de la compote aussi et peut être même du ketchup aux fruits.

Si vous voulez plus de renseignement sur les conserves, je vous propose un blog super intéressant. Il est malheureusement fermé... mais on peut tout de même lire les anciens messages et apprendre les conserves !

http://heidishome.ca/canning/pickled-beets/

Muffin aux petits fruits

2011-09-15T06:08:00.000-04:00

2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de levure chimique (Poudre à pâte)
1 c. à thé de cannelle
3 tasses de petits fruits mélangés
1/4 tasse d'huile
1 1/2 tasses de lait
1 c. à thé de vanille

Dans un grand bol, mélanger d'abord les ingrédients secs.
Ajouter l'huile et le lait, puis bien mélanger.
Ajouter les petits fruits et mélanger en faisant attention de ne pas trop briser les petits fruits.
Cuire au four à 350 pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laisse refroidir avant de démoulé.

SOURCE : La base dans le Coup de Pouce, mais les petits fruits : Ma tête :)

*********************************************

Il m'arrive parfois d'inventer des recettes... quand il me reste un paquet de choses dans l'armoire et le frigo... et que je suis pu capable de les voir, mais incapable de les jeter.

Bien sure, j'ai fais une petite recherche avant pour savoir quel genre d'ingrédients j'avais de besoin pour faire une base de muffin. Puis j'ai ajouté la vanille, la cannelle et les petits fruits qui me semblent en tout, un excellent mix à muffin... et j'avais raison !!

Ils sont moelleux, les fruits sont rendus presque de la confiture et ils se mangent en un rien de temps ;)

Olive et Gourmando

2011-09-12T09:32:00.000-04:00

Ce qu'il y a de chouette de travailler dans le Vieux-Montréal, c'est que si on oublie notre lunch, on a plein de ressources aux l'entours.

C'est ce qui m'est arrivé un matin d'automne de 2006. Ça fesait que quelques mois que je travaillais, je pars vite et j'oublie mon lunch... Petite fille de la Rive-Sud garoché dans le grand Montréal et doit se trouver une place ou manger. Bra-Vo.

C'est là qu'une collègue m'a parlé de Olive et Gourmando, au coin de Saint-Paul et Saint-Pierre dans le Vieux-Montréal.

Un genre de boulangerie/resto... je sais pas comment décrire. Mais je sais quelque chose et cest de 1 : C'est extra super bon et de 2 : Je suis pas la seule à trouver ça.

Y'a du monde en torbinouche là sur l'heure du diner !

Le premier sandwich que j'ai pris là, la fameuse journée ou j'ai oublié mon lunch, c'est LE GUSTAVO. Un panini chaud garni de poulet à l'ail, oignons rouges, champignons portobello, havarti et sauce dijonaise à l'érable... j'ai craqué. Le meilleur sandwich à vie. D'ou le prénom de mon chat ''Gustavo Blanchette''.

9$ la sandwich, mais croyez moi, vous serez rassasié dans votre estomac et dans votre joie de vivre. Et y'a pas que des sandwichs, y'a aussi des soupes, des sandwichs froids, des repas chauds, des patisseries, du pain etc... oh les brownies... Mon amie Bibi est surement la plus grande fan de ses brownies délicieux !

J'y suis retourné plusieurs fois par la suite avec des copines, promettant à mon amoureux de lui en ramener un... promesse non tenue.

C'est le mois de septembre, j'ai oublié mon lunch ce matin... J'aurais pas le choix d'aller me chercher un sandwich chez Olive et Gourmando... pauvre de moi.

Des réserves dans le congélo

2011-09-07T07:20:00.006-04:00

L'automne arrive à grand pas et chez nous, ça annonce le temps des pots Mason et de la congélation de fruits et légumes.

Oui, je fais ça CHAQUE ANNÉE. J'adore ça.

Je blanchis des poivrons, brocoli, fraises, fèves jaunes et vertes, poireaux et des choux de bruxelles. C'est pas compliqué : Préparer les légumes comme vous les aimez (en rondelles, en bouquet...), faites bouillir de l'eau, laissez les 2-3 minutes puis égouttez !
Ensuite, faut juste les laisser refroidir, les mettre dans des plats ou sac ziploc et le tour est joué !
J'ai souvent des légumes jusqu'en mars-avril ! C'est tellement pratique en plus....

On arrive un soir de janvier, y fait noir, y fait frette, y'é passé 6h00, on a faim pis on est écoeurer de la vie !!!

Y'a juste une poitrine de poulet plate dans le frigo... c'est pas grave !!! On coupe la poitrine en lanière, on ajouter des poivrons de toutes les couleurs déjà coupé en lanière, du brocoli déjà en petit bouquet, un peu de poireau pour donner plus de goût, on met ça sur des nouilles avec de la sauce au poisson et BINGO : un souper super vite et super bon !

Puis en avril, quand il vous reste quelques fonds de légumes, on met tout ça dans un gros chaudron avec de l'eau, des nouilles, un V8 et du bouillon... ça passe les restes et ça nous fait une super bonne soupe maison !

Voici un lien très pratique sur la conservation des aliments sur le site Mangez Québec : Trucs de conservation.

Puis un autre que j'ai découvert dernièrement : Bio au Top

Rondelles d’oignon Maison

2011-09-02T08:37:00.002-04:00

Ingrédients
Huile à friture
2 oignons moyens
1 tasse de farine tout usage
2 c. à table d’huile d’olive
1 tasse d’eau tiède
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à thé de paprika
1 pincée d’origan, de basilic et de thym
2 blancs d’oeufs

Préparation

Dans un bol, tamisez la farine et le sel et creusez le centre, dans lequel vous verserez l’huile d’olive et un peu de l’eau tiède;

Délayez en incorporant peu à peu la farine dans le liquide (versez un peu plus d’eau dès que le mélange se fait pâteux), jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une crème épaisse (ajustez la quantité d’eau en conséquence);

Ajoutez les épices, mélangez et laissez reposer une demi-heure;

Pendant ce temps, coupez deux oignons en rondelles de 1/4 de pouce de largeur;

Faites chauffer votre huile (idéalement à la friteuse) et, pendant ce temps, terminez la préparation de la pâte en montant deux blancs d’oeufs en neige et en les incorporant à la dernière minute à la pâte, en mélangeant doucement;

Lorsque l’huile est chaude, trempez 6-7 rondelles à la fois dans la pâte, jetez-les dans l’huile et laissez-les frire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée;

Retirez les rondelles, déposez-les dans une passoire recouverte de papier absorbant et recommencez jusqu’à ce que toutes les rondelles soient cuites.

SOURCE : ICI !

***************************************************************

SOPHIE DIT :

Vous allez me dire ''Des rondelles d'oignons, pas très santé'' vous avez raison... mais au moins, c'est faites chez nous et non dans un resto.

Et puis, même si on a aimé cette recette, je pense pas la refaire : beaucoup trop long !! et puis, c'est rare qu'on mange des rondelles d'oignons à la maison... mais si vous avez de la patience et aimez les rondelles d'oignons : Go for it !

Ailes et pilons sauce barbecue

2011-08-28T09:21:00.006-04:00

4 petits pilons de dindon
4 ailes de dindon coupées

Sauce:

2 c. à table d'huile végétale (30ml)
1 oignon moyen haché
2 c. à table de cassonade (30ml)
3/4 tasse de ketchup (175ml)
1/4 tasse de jus de citron (50ml)
1 c. à table de sauce Worcestershire (15ml)
1 c. à table de moutarde de Dijon(15ml)
1 c. à thé de poudre de chili (5ml)
Tabasco au goût

Dans une casserole, saisir l'oignon dans l'huile, 2 minutes. Réduire le feu. Incorporer la cassonade et continuer la cuisson en brassant sur feu moyen, 2 minutes. Retirer du feu.

Incorporer tous les autres ingrédients. Réserver la moitié de la sauce. Badigeonner les pilons et les ailes avec l'autre moitié de la sauce et cuire environ 15 minutes de chaque côté sur une grille huilée à 5" (12cm) au-dessus d'une braise moyenne (ou à puissance moyenne pour un barbecue au propane).

Badigeonner en cours de cuisson. S'assurer que la viande ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce mise de côté.

Note: Pour des ailes extra épicées, augmenter la quantité de tabasco.

Donne 4 portions.

SOURCE : Recettes du Jour

*************************************************

SOPHIE DIT :

Je l'avoue : J'ai triché. OUI.
J'ai pas utilisé du dindon, mais bien du vulgaire poulet.... ET, j'ai pris seulement des ailes et aucun pilons.

Est ce que le résultat était le même ? Ben là... j'espère !

Tk, c'était vraiment mais vraiment bon. À refaire c'est sur !! Même si mon chum a plus ou moins aimé. Ce n'est pas à cause de la recette, mais plutôt parce qu'il ne raffole pas des ailes de poulet. Il vous le dira lui même, il a trouvé ça bon quand même !

Fusilli au pepperoni et à la tomate

2011-08-23T08:08:00.007-04:00

Ingrédients
1 oignon
1 poivron rouge2 c. à soupe d’huile d’olive, plus quelques gouttes pour les pâtes
1 boite de tomates concassés en boîte
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à thé de paprika
175g de saucisses pepperoni ou de chorizo (moi environ 2 tasses de saucisses italiennes fortes)
3 c. à soupe de persil frais haché
450g de pâtes en spirales comme des fusillis
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation
1. Hacher L’oignon. Couper en deux et épépiner les poivrons. Trancher la chair en dés.

2. Chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à coloration. Incorporer les poivrons, les tomates, le concentré de tomates et le paprika. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert 15 à 20 minutes pour que la préparation réduise et épaississe.

3. Trancher le pepperoni ou le chorizo et L’incorporer à la sauce avec 2 c. à soupe de persil frais haché. Saler et poivrer.

4. Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en suivant les instructions inscrites sur le paquet. Bien égoutter. Verser le persil restant sur les pâtes ainsi que quelques gouttes d’huile d’olive. Repartir dans quatre assiettes de service et arroser de sauce. (moi un coup que le pâtes étaient cuites je les ai mélanger dans la sauce)

SOURCE : Qu'est qui mijote chez Nance ?

La recette se retrouve aussi ici

*****************************************************************

SOPHIE DIT :

Je l'avoue, j'ai essayé cette recette en avril... oui, ça prit 4 mois avant de la partager avec vous, mais c'est bien juste parce que je devais d'abord vous présenter les recettes faites AVANT !!
Ça fait déjà plusieurs fois que je l'a fais et j'adore. Avec des fusillis, mais avec d'autres pâtes aussi et même, avec du couscous !!

J'ai mis des saucisses italiennes la première fois, puis du pepperoni mais j'aime moins... Maintenant, je l'a fais toujours avec de la saucisses italiennes que j'ai façonné en boulettes ! Délicieux !

**Je n'ai pas de photos =( - mais si vous allez faire un tour chez ''Qu'est qui mijote chez Nance ?'' La photo est très belle !

Bio-Train

2011-08-19T08:12:00.002-04:00

Bio Train ressemble beaucoup au Clafouti.

Dans la descriptionn du SDC Vieux Montréal (le lien ci-haut), on dit qu'on peut prendre une collation sur une terrasse... c'est pas vraiment une terrasse, c'est que les fenêtres du petit resto s'ouvre. Attendez vous pas à manger dehors.

Ce petit resto existe depuis 1978 !! C'est vraiment varié et super bon, j'adore. Mon préféré ? Sandwichs pain brun à la salade de poulet avec TOUS les condiments :) Un délice pour 5$ (boisson incluse)

Tiens... je pense que je vais aller y faire un tour ce midi =)

Ah souvenirs...

2011-08-14T08:47:00.007-04:00

Il y a un an, on se levait à 4h30 du matin pour partir en voyage vers Wildwood avec ma belle-soeur et mon beau-frère. Là-bas, on a beaucoup visiter, fait de la plage, acheter des souvenirs... et manger :)
On a manger des ''repas maison'' surtout, parce que non seulement ça coute cher au resto, mais les américains mangent gras.
D'ailleurs notre premier souper en terre États-Uniennes c'est pas très bien passé culinairement.
Au Olympic Flame Pizzeria... pour 20$, on a mangé une pointe de pizza extra grasse et un sous marin aussi gras à la viande hachée !

Les Curley's fries du Boardwalk à Wildwood sont vraiment populaires. J'ai beaucoup aimé la limonade et jus d'orange frais de Curley aussi !http://www.moreyspiers.com/s1/51/curley-fries-pizza

On a aussi essayé 2 restaurants de fruits de mer au grand bonheur de moi et mon beau-frère.

Le premier, Lobster's Shack, était bon, mais sans plu. Surtout pour les 2 qui ne mangent pas de fruits de mer ou poisson... Le poulet de mon chum était sec et le steak de ma belle-soeur plein de gras... mais au Blue Water Grill, c'était absolument succulent. Les filets mignons étaient exquis et nos assiettes du pêcheur étaient délicieuses et fraîches.

Ah... Atlantic City :) J'ai l'air de faire comme si c'était pas bon... mais en réalité c'est parce que j'en ai beaucoup trop dans mon assiette et je devais gaspiller...

Nous avons diner au Longhorn SteakHouse ou nous avons TOUS aimé nos assiettes. http://www.longhornsteakhouse.com/

Puis en soirée (après avoir visité le musée de M. Ripley), nous nous sommes arrêté au Megan's Good Grub and Pub (la photo) ou nous avons été aussi choyé.

C'est la preuve que les américains mangent gras, mais si on choisi bien les places et le menu, on peut trouver de beaux endroits et de bonne bouffe !

Finalement... aux États-Unis, ils sont pas obèsent pour rien : tout est cuit dans l'huile !!!

Ci-Haut : Des Oréos frient. Mon beau-frère voulait absolument essayer.... on a trouvé ça dégueulasse.

Bref, une des joies de voyager, c'est d'essayer la bouffe. Voyager, Visiter, Manger :)

Toutes les photos sont une gracieuseté de mon Super Beau-frère Fred que j'adore et qui a une super caméra :)

Pâte à Pizza de Base

2011-08-13T10:31:00.002-04:00

1 1/2 tasse d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche active
1 c. à thé de sucre
Mélanger en semble et laisser lever 10 minutes.
environ 4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
3 c. à table d'huile d'olive

Mélanger et ajouter la levure, mélanger et pétrir.
Mettre dans un bol huilé, recouvrir et laisser lever 30 minutes, elle est prête

SOURCE : Recettes du Jour

***********************************

SOPHIE DIT : C'est facile faire de la pâte à pizza. Pourquoi prendre la toute faite de l'épicerie remplie d'affaire qu'on connait pas alors ???

On a bien aimé la pizza, vraiment très bonne, mais trouve ça trop gros et long à faire.... Quand même voici
mes ingrédients :
Sauce Tomates à Pizza (bien meilleure que celle en canne et on peut en congeler comme on veut !)
Poivrons verts
Champignons
Fromage Mozzarella

J'ai fais ma pizza carrée parce que c'était plus simple dans ma plaque.

Mini Burger au Veau

2011-08-09T09:34:00.000-04:00

1 livre de veau haché
2 oignons verts hachés
1 oeuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'herbes de Provence
Poivre
12 petits pains ronds
3 tomates italiennes tranchées
2 feuilles de laitue

**************************************************************

Préchauffer le four à 300.
Dans un grand bol, mélanger les oignons verts, l'oeuf, la moutarde, les herbes et le poivre.
Former 12 petites boulettes.
Cuire dans une grande poêle jusqu'à ce que l'intérieur soit bien cuit.
Pendant ce temps, couper les petits pains en deux sur la longueur et mettre au four 5 à 7 minutes.
Placer la boulette à l'intérieur de chaque pain, garnir d'une feuille de laitue et 2 tranches de tomate.
Garnir à votre goût.

SOURCE : Rapido Presto page 64 ou Ici

*******************************************************

SOPHIE DIT :

J'ai hésité à faire ces hamburgers parce que je trouvais que, faire beaucoup de boulettes juste pour le trip d'avoir des mini-burgers, c'était un peu long pour rien... Finalement, ça valait la peine parce qu'ils sont vraiment super bons !

Tellement, que c'est rendu notre recette d'été d'hamburger ! Au lieu d'acheter des mini pains et faire des mini boulettes, je fais la grandeur traditionnelle, mais avec tous les ingrédients de la recette.

Les boulettes sont tendres et juteuse. Les herbes de Provence se marient bien avec la moutarde de Dijon.

Vraiment une bonne recette d'Été !!

Bonaparte

2011-08-02T09:51:00.000-04:00

C'est notre anniversaire de Mariage aujourd'hui ! Et oui, il y a 3 ans, on se disait ''Oui'' :0) Nous irons fêter au restaurant évidement !!

Un Charmant restaurant situé sur St-François-Xavier dans le Vieux-Montréal. Premièrement, sachez que ce restaurant a été nommé un des 100 meilleurs restaurants au Canada. Je ne suis pas surprise, c'est vraiment un de mes restaurants préférés dans le Vieux-Montréal.

Avant de vous parler de mon expérience, Le Bonaparte offre un menu sans gluten à la demande du client. À chaque visite, je n'ai jamais été déçue. Le service est toujours inpéccable et courtois. Le menu est varié, délicieux, abordable sur l'heure du midi, un peu plus cher le soir, mais croyez moi, ça en vaut la peine. Faites moi plaisir : Ne partez pas sans avoir pris comme dessert la tarte au citron. Sincèrement, si vous ne le faites pas, vous allez manquer quelque chose.

Ma première visite : assiette de crevettes et homard accompagnée d'une sauce au beurre de citron, riz sauvage et légumes du jardin.

Ma dernière visite : assiette de suprême de volaille accompagnée d'une sauce au fromage de chèvre et lime, légumes grillées et pomme de terre mousseline à l'ail.

Merci à mon amie Enna pour les photos :)

L'ail

2011-07-26T08:43:00.004-04:00

Aaahhhhh l'ail... ça sert pas juste à repousser les vampires ! Non non non. Ça sert à rehausser le goût de plusieurs plats, les sauces pour pâtes entre autres. J'ai trouvé sur le site des Recettes du Jour, des trucs sur plein de choses, y comprit pour l'ail.

L'ail rôti est très présent ici, on s'en fou de puer après :) Une gousse complète dans le four, un peu d'huile d'olive et une belle miche de pain.... mmmm.....

****************************

Si vous voulez atténuer le parfum de l'ail tout en lui conservant son arôme, faites-le tremper une heure dans l'eau froide avant de vous en servir. Neutralisez l'odeur de l'ail dans votre salade en y ajoutant une bonne part de persil.

Pour conserver l'ail, épluchez-le et, haché ou entier, couvrez-le d'huile et gardez-le au réfrigérateur. Vous épargnerez du temps. Pour enlever facilement la pelure de l'ail, il suffit de couper le petit bout du côté de la racine et d'écraser légèrement la gousse.

Pour écraser l'ail, on coupe les morceaux en deux, on retire la partie verte (ce qui facilite la digestion) et on applatit avec la lame du couteau. L'ail ne collera pas si vous le saupoudrez d'un peu de sel fin. Ajoutez l'ail aux préparation sans le faire revenir, vous le digèrerez mieux.

Éplucher et mettre l'ail dans l'huile végétale. Cela permettra de le conserver et vous fera une excellente huile aromatisée.

L'ail rôti, un ingrédient hors pair

Rôti, l'ail se transforme. Il embaume la cuisine d'un arôme doux et raffiné et charme vos papilles avec sa texture tendre. Suivez nos étapes faciles et explorez les diverses façons de le déguster.

Suivez simplement ces étapes faciles :

1. CHAUFFER le four à 400 °F. Couper environ 1/2 pouce sur le dessus d’une grosse tête d’ail pour exposer l’intérieur des gousses.

2. DÉPOSER la tête d’ail au centre d’un carré de papier d’aluminium de 8 pouces. Arroser de 1/2 c. à thé d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel.

3. RELEVER les quatre coins du papier d’aluminium et les tourner pour envelopper l’ail. Rôtir dans un petit plat allant au four pendant 45 min ou jusqu’à ce que les gousses soient ramollies et dorées.

4. RETIRER du four et laisser refroidir. Extraire l'ail grillé de chaque gousse en pressant entre les doigts ou en utilisant le plat d’un gros couteau.

Trempette de haricots blancs à l'ail et au basilic

2011-07-24T07:24:00.000-04:00

Ingrédients:
2 c. de purée d'ail
1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés
1/4 t d'huile d'olive
4 c. à thé de vinaigre de vin blanc
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 t de basilic frais, haché

Préparation:
Au robot culinaire ou dans un bol, à l'aide d'une fourchette, réduire en purée lisse l'ail, les haricots blancs, l'huile, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre.
Ajouter le basilic et mélanger.
(Vous pouvez préparer le trempette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera 2 jours au réfrigérateur.)

Donne 2 tasses de trempette.

SOURCE : Mon amie Bibi :) (c'est pas exactement sa recette, mais elle me l'a fait découvrir.)

********************************************************

SOPHIE DIT :

Je savais que j'aimerais, mais j'étais surprise de voir mon amoureux aimé ça !!! Avec les pitas cuit au four, c'est vraiment une belle recette pour un buffet ou encore mieux, lors d'une soirée de films ou de hockey (ou n'importe quel sport !)

Clafouti

2011-07-19T07:05:00.003-04:00

Ah... Le clafouti...

Toutes mes collègues vont régulièrement au Clafouti, moi compris. Le choix est santé et varié. Le coût est modique et le service est rapide ET courtois. Que dire de plus ?

En 2010, durant l'après-midi avant le souper de Noel au bureau, on a commandé un paquet d'affaires de chez Clafouti, on a une liste des soupes selon les jours de la semaine, chaque fois que je vais chez ma mère, ce sont des sushis ou du Clafouti...

C'est bondé à chaque midi, pourtant ça ne prend jamais plus de 5 minutes pour choisir son lunch, attendre en ligne et payé.

Que voulez-vous... je suis vendu :)

Souvenirs -Revisiter nos traditions

2011-07-14T07:53:00.000-04:00

J'ai reçu le livre de recette Souvenirs - Louis-François Marcotte à l'échange de cadeaux du bureau l'an passé.

J'étais pas sure au début parce que souvent, les chefs qui publient des livres font des recettes longues, compliqués avec 2347849 ingrédients...

Une chance, ce n'est pas le cas de ce livre-ci. J'ai essayé le pop corn de style Cracker Jack (wow) et le macaroni au fromage (que mon chum a adoré). Je metterais les recettes d'ici les prochains jours (ou semaines ouf !)

Je vous conseille ce livre pour 25$, les recettes sont bonnes et conviviales.

Biscuits aux pépites de chocolat

2011-07-08T06:12:00.000-04:00

Ingrédients:
1 tasse margarine
1/2 tasse sucre granulé
1 1/2 tasse cassonade
2 oeufs
2 1/2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 tasses farine tout usage
1/2 c. à thé sel
1 c. à thé poudre à lever
1 c. à thé bicarbonate de soude
2 1/2 tasses pépites de chocolat semi-sucré

Préparation:
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, battre la margarine, le sucre granulé, la cassonade, les oeufs et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit plus ou moins duveteux.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.

Ajouter ce mélange à la préparation au beurre, en brassant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Incorporer les pépites de chocolat.

Façonner la pâte avec les mains pour en faire des boules de la grosseur d'une balle de golf ; les placer à 2 po les unes des autres sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier sulfurisé. Cuire de 9 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords aient légèrement bruni.

Pour ne pas trop faire cuire les biscuits, il faut les retirer du four lorsque le milieu est encore un peu mou.

SOURCE : La Grand-Maman d'Une amie

************************************************************************

SOPHIE DIT :

Je fais rarement des biscuits/gâteaux/tarte parce que je trouve ça long. Vous allez me dire que pour quelqu'un qui essait constament des recettes, c'est pas fort... et vous avez raison !!

Faut dire que c'était avant de déménager parce que j'avais pas l'espace, ni le rangement. C'est pour ça que je me suis essayer à faire ces délicieux biscuits aux pépites de chocolat qui se conservent très bien au congélateur !!

Et c'est vrai : Pour ne pas trop faire cuire les biscuits, il faut les retirer du four lorsque le milieu est encore un peu mou. Ça fait toute la différence !

Salade de poulet pour Sandwich

2011-07-03T15:38:00.000-04:00

Ingrédients:
2 branches de céleri coupé en petit morceaux
1 oignon coupé en petit morceaux
1/2 concombre coupé en petit morceaux
2 tasses de poulet coupé en petit morceaux
Mayonnaise
Sel, poivre

Préparation:
Couper l'oignon, le céleri, le 1/2 concombre.
Saler et poivrer.
Ajouter le poulet.
Mélanger en ajoutant la mayonnaise jusqu'à ce que votre préparation se tienne bien.

SOURCE : Mon big Boss au bureau ...

*************************************************************

SOPHIE DIT :

SUPER bon, SUPER facile ! J'ai mis un peu trop de mayo par exemple... Pas grave, mon amoureux à tellement aimer, il en veut pour ses lunchs... toute la semaine !!! On en a manger en sandwich et ce midi, j'en ai mis un peu dans de la laitue... wow !

Miss Candiac

2011-06-30T09:14:00.001-04:00

Durant notre déménagement, il nous a fallu se nourrir... !!! Je dois avouer que c'est pas les restos qui manquent dans notre coin, mais celui qui nous a vraiment, mais VRAIMENT le plus attiré était le Miss Candiac situé sur le boulevard Montcalm à Candiac.

La variété est au menu !!! Pizza, Sous Marin, Gyros, Salade Grecque, Fish n Chips, Pâtes....

Et tous excellent. C'est pas la grande gastronomie, j'en conviens, mais pour se faire livrer de quoi pour souper alors qu'on ait passé la journée dans les boites, c'est excellent !

La nourriture est fraiche, bien cuisiné et abordable. Ça fait du bien de pouvoir manger autre chose que de la maudite pizza =)

Site Web avec Menu !

BONNE ST-JEAN !!!!!

2011-06-24T08:17:00.000-04:00

Journée de la St-Jean-Baptiste (lâchez moi avec votre journée nationale... c'est la st-jean!)

Évidemment, les mets tradionnels et SIMPLE québecois sont de mise : Hot-Dog, Hamburger sur le BBQ, poutine, bière ...

Musique québecoise des années 60 à aujourd'hui, fleur de lys bleue ou blanche et du monde saoul ! C'est ça la St-Jean ;0)

Amusez vous !!

Journée internationale du Sushi

2011-06-18T07:00:00.000-04:00

Ci-haut représenté : Des californiens, des avocado maki, un sashimi de crevette, un sashimi de saumon, de la sauce soya et du gingembre

Ben oui, je sais, y'a des journées internationale pour vraiment n'importe quoi... mais des sushis, c'est TELLEMENT boooooooooooooooooon :)

Voici donc un peu d'histoire sur le sujet : http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi

Une recette, pourquoi pas ? SUSHI !

Que vous aimez ou pas les sushis, sortez donc ce midi ou ce soir ! Prendre de l'air avec des amis ou la famille... qui eux pourraient avoir envie aussi de manger des sushis :)

Anniversaire

2011-06-10T07:19:00.001-04:00

C'est mon anniversaire aujourd'hui :)

Je vous présente donc le meilleur gâteau de fête au monde !!!! (tk pour moi)

Ça remonte à loin en plus... en 2002 ou 2003... Mon amie Marie m'avait invité chez elle pour ma fête, m'avait préparer un spaghetti gratiné et pour dessert, ce magnifique gâteau blanc aux fraises avec garniture de pâte d'amandes... un vrai délice !!

Depuis, c'est LE gâteau que j'aime pour ma fête (même si le Forêt Noir est pas loin derrière...)

Je sais pas si on le vend ailleurs.. mais nous allons toujours le chercher à la pâtisserie Les Entremêts Glacés situé au 354 boul. Taschereau à LaPrairie.

Déménagement

2011-05-30T08:04:00.001-04:00

Oui, le temps de déménagement arrive à grand pas et le mien arrive aussi TRÈS bientôt !

Je prendrais donc relâche pour une semaine pour ça :) Je reviendrais avec de nouvelles recettes et visite au restaurant le plus près de chez vous (ou chez nous... ou chez lui !) Vous pouvez pas savoir à quel point cuisine me manque...

En attentant, malheureusement, ce seront les pizza, sandwichs et autres trucs du genre qui feront partis de mon alimentation les prochains jours... et qui en font partis depuis déjà plusieurs jours....

C'est une des choses que j'hais le plus de déménager, c'est difficile d'avoir des bonnes choses à porter de main. Une chance qu'on a une épicerie tout près et donc, on pourra aller chercher fruits et légumes d'ici la prochaine fois qu'on pourra aller faire une épicerie pour la semaine (pas avant le 3-4 juin....)

Bref, je me dis que même si je mange mal, les calories que j'aurais en trop se perdront vite avec toutes les boites que j'ai déménager et autres à venir.... !!!

merci à

YUMMO.CA

Pain au fromage

2011-05-27T08:50:00.000-04:00

Ingrédients:
3 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte Magic
1/2 c. à thé de sel
2 tasses de fromage Cheddar Cracker Barrel, râpé
1-1/2 tasse de lait
2 c. à thé de beurre ou de margarine, fondu

Préparation:

CHAUFFER le four à 400 °F. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le fromage dans un grand bol.

AJOUTER le lait et le beurre; remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle. Déposer dans un moule à pain de 9 x 5 pouces, graissé.

CUIRE au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré. Laisser refroidir dans le moule sur une grille, 10 minutes. Démouler; laisser refroidir complètement. Couper en 16 tranches pour servir.

SOURCE : ??

*************************************************

SOPHIE DIT :

Je me souviens plus exactement ou j'ai trouvé cette recette... mais je sais que le première fois, j'habitais encore chez mes parents ! (et je suis vieille fasque ça fait longtemps ;) )

J'en ai pas fais récemment, pour nous, c'est une recette d'automne. Je rajoute des pommes parfois aussi.

Oh en passant, c'est pas écrit dans la recette, mais c'est 100 fois meilleur si vous laisser reposer votre pâte avant de la faire cuire !

Marché de la Villette

2011-05-22T07:07:00.000-04:00

Certainement le petit resto français le plus chaleureux que j'ai essayé !
Le staff est rapide et amusant, tout le monde semble s'aimer et que dire de la bouffe...

J'ai été là plusieurs fois et j'ai JAMAIS été déçue (bouffe et service) Le potage aux légumes, la soupe à l'oignon, le croque monsieur et la crêpe jambon/fromage.... et que dire de la quiche Lorraine !

Il faut réservé parce que c'est plein à craquer autant la semaine que la fin de semaine.

Excellent petit resto français : bonne bouffe, bon prix, excellent service.

324, rue Saint-Paul dans le Vieux-Montréal.

Soupe aux coudes de Belle-Maman

2011-05-20T08:25:00.004-04:00

Ingrédients:
2 sachets de soupe poulet et nouilles
2 tasses de macaroni en coudes
1 tasse de carottes en cubes
½ tasse de céleri en cubes
½ tasse d’oignon haché
1 grosse canne de jus de tomates
1 os à soupe
4 tasses d’eau

Préparation:
Mettre les 4 tasses d’eau dans un gros chaudron et porter à ébullition.
Ajouter les sachets de soupe et bien mélanger.
Ajouter les légumes / jus de tomates et attendre que l’eau boue.
Y ajouter alors le macaroni et bien brasser.
Laisser bouillir 15 minutes et brasser souvent pour ne pas faire coller les pâtes.
Lorsqu’elles sont semi-cuites, fermer le feu et laisser reposer puis servir.

SOURCE : BELLE-MAMAN !!!

********************************************************************

SOPHIE DIT :

Je sais, cette soupe là à l'air de rien de même... pourtant, aussi facile elle peut être, elle vraiment vraiment bonne.
J'aime ça de même moi : Simple et bon.

Tiramisu

2011-05-17T08:28:00.000-04:00

4 oeufs
500g de fromage à la crème
2 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 verre d'amaretto (alcool d'amande)
500g de biscuits à la cuiller (biscuits fait en long)
8 tasses de café bien fort (expresso)

Séparez les blancs des jaunes, mélangez le sucre avec les jaunes, bien blanchir. Mettre une cuillère à café d'alcool. Ajoutez le fromage à la crème, fouettez au batteur électrique.

Battez les blancs en neige. Mélangez les blancs avec la crème. Mélangez ensuite café+alcool,

Humectez les biscuits. Disposez la premiere couche de biscuits. le mélange (crème) , la deuxième couche de biscuits et la deuxième couche de crème.

Mettez au frigo pendant 12 heures, ou 3 heures au congélateur. Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer

Source : Les recettes du Jour

*********************************************************88

SOPHIE DIT :
Est-ce que je dois sérieusement vous convaincre de faire cette recette ? C'est ce que je pensais... Régalez-vous ;)

Gratins au jambon et au Gouda

2011-05-13T09:12:00.000-04:00

On peut pas toutes les aimer les recettes qu'on essait hein ?

Ingrédients:
4 tranches épaisses (1/2") de pain croûté d'un jour
1 gousse d'ail coupée en deux (facultatif)
1/4 de tasse de beurre fondu
2 tasses de fromage gouda râpé
1 tasse de jambon cuit haché

Préparation:
Frotter les tranches de pain des deux côtés avec l'ail. Badigeonner de beurre les deux côtés et les bords des tranches. Déposer sur une plaque à biscuits.

Cuire au four à 350°F pendant 10 minutes. Retourner les tranches et cuire 10 autres minutes. (On peut préparer la recette d'avance jusqu'à cette étape) Mélanger le fromage et le jambon.

Déposer les tranches de pain dans 4 plats à four individuels peu profonds et garnir de la préparation au fromage. Passer au grilloir jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Donne 4 portions.

SOURCE : Magazine Tout Simplement Clodine

**********************************************************

SOPHIE DIT :

C'est une pas pire recette... mais beaucoup trop salé à mon goût. Une tranche est suffisante pour manger parce que le salé fini par écoeurer... et y'a aucun légumes et moi, je sais que je me répète souvent, mais il me faut des légumes.

Non, c'est sur que je ne l'a refais pas cette recette.

Hamburger Italien

2011-05-10T08:36:00.000-04:00

Ingrédients:
1 livre de bœuf haché
1 livre de viande de saucisses italienne douce ou forte au goût
1/4 tasse de chapelure italienne
2 œufs
2 gousses d'ail hachées
8 tranches de mozzarella

Garniture:
piment doux italien en pot
cœurs d'artichauts

Préparation:
Mélanger ensemble le bœuf , la saucisse, la chapelure, l'œuf et l'ail. Faite vos palettes et passer dans la poêle. Juste avant de retirer mettre le fromage mozzarella. Garnir avec le piment en pot et un cœur d'artichaut

Source : Les recettes du Jour

***************************************************************

SOPHIE DIT :

Avoir su avant.... j'aurais fais cette recette il y a des années ! Les boulettes sont tendres et juteuses. J'ai utilisé des saucisses italiennes douces parce que l'estomac de mon amoureux me pardonnerait pas le piquant :0) C'est juste assez fort pour avoir un peu de goût différent. Je suis pas fan des hamburgers... mais ceux là étaient vraiment bons et à refaire !

Fête des mères - Québec

2011-05-07T11:31:00.004-04:00

Demain, c'est la fête des mères.

C'est le temps de donner encore plus d'amour à sa maman, de lui acheter des fleurs, un cadeau et surtout, SURTOUT, de lui faire à souper et de faire la vaisselle pour elle.

Profitez en pour gâter votre maman aujourd'hui, vous n'en avez qu'une seule et elle est si importante.

Pour ma part, je vais lui préparer un bon roastbeef avec des pommes de terre. Un plat de crudités l'attend pour la collation et un dessert au chocolat et aux pommes pour dessert... un gros bouquet de fleurs et son parfum préféré.

Je t'aime Maman !

Sauce à la viande

2011-05-04T09:23:00.002-04:00

Ingrédients :

1/4 de tasse d'huile végétale

2 gros oignons, hachés

1 gros poivron vert, haché

4 branches de céleri, hachées

3 carottes moyennes, hachées

3 gousses d'ail, hachées fin

1 boite de conserve de champignons en tranches, hachés

2 lbs de boeuf haché mi-maigre

1 petite boite de pâte de tomate

2 boites de tomates à l'étuvée, en morceaux ou entières, au choix

1 boite (284 ml) de soupe tomate

1 grosse boite de jus de tomate

1/2 cuillère à thé de chacune des épices suivantes : romarin, marjolaine, thym, origan, muscade moulue, cannelle moulue, clou de girofle moulu, sel, poivre

4 feuilles de laurier

1/2 tasse de cassonade dorée bien tassée

Préparation :

Chauffer l'huile sur feu moyen dans un grand chaudron profond.
Ajouter les légumes hachés et cuire en remuant durant 10 minutes.

Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande brunisse.

Ajouter ensuite les tomates (pâte, tomates, sauce et jus), un ingrédient à la fois, en brassant après chaque addition.

Ajouter les épices, une à une, en brassant à chaque fois, ainsi que les feuilles de laurier.

Ajouter ensuite la cassonade. Mélanger bien.

Amener la sauce au point d'ébullition. Baisser ensuite le feu à moyen et laisser mijoter à découvert durant 4 heures, en remuant de temps à autre.

Retirer les feuilles de laurier.

Soucre : Ici

***************************************************************

SOPHIE DIT :

Vraiment, une excellente sauce à spaghetti ! Et je dois dire, qu'avec la température d'automne qu'on a cette semaine et notre routine déboussolée dûe au déménagement, ça fait du bien une bonne sauce :) Ça sent bon dans la maison et ça rempli bien le bedon !!

Chili Végétarien

2011-04-30T08:46:00.005-04:00

Ingrédients
2 gros oignons hachés
2 t. poivrons verts hachés
2 branches de celeri hachées
8 gousses d'ail hachées finement
2 boites (28oz) de tomates en dés
2 boîtes (17oz) de haricots rouge, rincés & égouttés
2 boîtes (17oz) de haricots pinto, rincés & égouttés
1 tasse de mais surgelé
1 tasse eau
1 boîte (5.5oz) de pâte de tomates
2 c. tab. assaissonement au chili
1 c. tab. sauce Worcestershire
1 c. thé cumin moulu
1 c. thé origan séché
¼ c. thé piment cayenne
1 c. thé sauce tabasco (j'en ai pas mis)
Ciboulette fraiche hachée

Préparation
1. Dans une mijoteuse mélanger ensemble tous les ingrédients sauf la ciboulette. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.

2. Au moment de servir, parsemer chaque portion de ciboulette hachés, si désiré

Source : Coup de pouce cuisine 100% Végétarien

http://recettesdujour.morenciel.com/?p=recipe&recipe=3828

*************************************************************

SOPHIE DIT :

Merci à mon amie Nance qui a mit cette super recette sur son blog Qu'est ce qui mijote chez Nance ?

Même mon amoureux, qui n'aime pas les repas sans viande et encore moins le chili, a adoré ! Ça devait être pour mes lunchs seulement.... finalement, ça été un souper et quelques lunchs :) À refaire et refaire et refaire !!!

Sur la photo, on voit le chili dans un plat à lunch, mais je l'ai servi avec des grandes tostitos style restos et c'était vraiment une bonne idée!! Idée qui ne m'appartient pas ;) Merci à Josée pour son idée ! Elle propose un autre genre de chili aussi si vous préféré :)

Ragoût d'agneau à l'ancienne Pol Martin

2011-04-27T08:24:00.002-04:00

2 pommes de terre pelées et coupées en quatre
2 carottes pelées et coupées en bâtonnets de 1 po
2 navets pelés et coupés en quatre
3 c. à soupe de beurre fondu
3 1/2 lb d'épaule d'agneau, coupée en gros cubes
2 petits oignons, coupés en dés
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
3 c. à soupe de farine 3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse de tomates hachées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de marjolaine
1 feuille de laurier
Persil frais haché
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F°.
Mettre les pommes de terre, les carottes et les navets dans un bol.
Recouvrir d'eau froide et mettre de côté.
Faire chauffer le beurre, ajouter l'agneau; faire saisir 3 minutes de chaque côté à feu vif.
Ajouter l'oignon et l'ail; bien mélanger.
Saler, poivrer; faire cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine; continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et bien remuer.
Ajouter les tomates, les épices et les légumes égouttés.
Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 1h 1/2 au four.
Parsemer de persil frais avant de servir.
SOURCE : POL MARTIN

********************************************************

SOPHIE DIT : Premièrement, je tiens à préciser que je n'avais pas de bouillon de poulet alors j'ai mis du bouillon de boeuf.

Deuxièmement : Wow. On a A-DO-RÉ ce ragoût. J'aime beaucoup utiliser plusieurs herbes pour une recette, ça sent bon dans la maison, le repas est goûteux et c'est encore meilleur réchauffer le lendemain pour le lunch :)

Pâques

2011-04-24T07:59:00.005-04:00

JOYEUSES PÂQUES !

Ah, Pâques.

La tradition est de manger du jambon à Pâques et c'est ce que j'ai toujours connu.
Chez ma mère : Jambon cuit dans l'eau et cassonade
Chez ma tante : Jambon cuit avec des ananas et des cerises
Chez la tante de mon chum : Jambon cuit dans la bière

Il y a plusieurs façon de le faire cuire, mais juste une façon de le manger :)

Et bien sur, n'oubliez pas le dessert sucré et le chocolat et etc...
Ouf, je pense bien avoir pris 20 livre juste avec ce message là...

BON APPÉTIT ET JOYEUSES PÂQUES !

Recettes de Filles - Marabout Chef

2011-04-19T08:38:00.001-04:00

Le mois passé, je vous parlais du livre PASTA de Marabout Chef.

À Noel, j'ai reçu Recette de Filles de la même édition.

Évidemment, je n'ai pas encore été capable de faire une seule recette... mais j'ai déjà mis des Post-It sur les recettes alléchantes.

Je pense, entre autre, au Pudding de fruits rouges à la crème fouetté (l'image de la couverture)... Ça donne envie d'être l'été.

Je trouve vraiment chouette ce genre de petite livre à plusieurs recettes faciles et peu coûteuses.

Je vous en redonne des nouvelles :)

Macaroni au fromage quatre étoiles au four

2011-04-14T10:12:00.000-04:00

Ingrédients : 3 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1/4 tasse de farine
2 tasses de lait
2 tasses de fromage râpé Cheddar Fort, divisées
1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan, divisé
3 tasses de macaronis (coudes), cuits
1/4 tasses de chapelure fraîche

Préparation : CHAUFFER le four à 350 °F.
FAIRE fondre la margarine dans une grande casserole, à feu moyen. Incorporer la farine en battant au fouet ; cuire 1 min en remuant sans arrêt. Incorporer graduellement le lait ; cuire en remuant pendant 3 à 5 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter 1-1/2 tasse de cheddar et le parmesan. Cuire en remuant pendant 1 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
AJOUTER les macaronis ; remuer pour bien enrober. Déposer dans un plat de 1,5 l vaporisé d'un enduit à cuisson. Garnir du fromage qui reste et de la chapelure. CUIRE au four pendant 20 min ou jusqu'à ce que le macaroni soit légèrement doré et bien chaud.

SOURCE : Magazine Qu'est-ce qui mijote PRINTEMPS 2011

***************************************

SOPHIE DIT:

Vraiment une belle recette au départ... mais j'ai un peu de difficulté à ne pas manger de légumes. Et puis, après 3-4 bouchées, on dirait que ça goûte pu rien... T'as juste envie de rajouter du sel pour ça goûte quelque chose et c'est pas vraiment bon pour la santé hein...

Alors cette recette, je vais certainement la refaire, mais je vais rajouter des légumes comme du brocoli et des poivrons rouges. Ptete même de la ciboulette pour mettre un peu de goût... et de couleurs !

Nachos Suprêmes

2011-04-08T15:06:00.005-04:00

Ingrédients :

1 lb de boeuf haché très maigre

1 c. à soupe de chili en poudre

4 tasses de croustilles tortillas

1/2 tasse de produit de fromage fondu Cheez Whiz

2 tasses de laitue iceberg, émincée

2 tomates italiennes, en morceaux

4 oignons verts, en tranches fines

Préparation :

DORER la viande avec le chili en poudre dans une grande poêle, puis l'égoutter. Déposer la viande sur les croustilles dans un grand plateau.

FAIRE fondre le produit de fromage au micro-ondes dans un bol adapté à cet usage à intensité MOYENNE pendant 1 à 1-1/2 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, en remuant après 1 min. Le verser sur la viande.

GARNIR le tout des autres ingrédients.

SOURCE : Magazine Qu'est-ce qui mijote Printemps 2011

****************************************

SOPHIE DIT : J'étais pas certaine que ça serait ben bon cette recette à cause du Cheez-Whiz, mais on l'a essayé pareil. Finalement, c'était pas pire.... mais je trouve que le Cheez Whiz gâche l'assiette. Ça dépend si vous aimez le Cheez Whiz fondu ou pas. J'aime ça, des fois, sur une toast... mais dans la recette c'était de trop. Je sais que Kraft veut promouvoir leur produits et c'est normal, mais j'ai trouvé ça trop salé et gras Alors, on a fait une 2e assiette avec de la salsa et un peu de parmesan fondu et c'était SU-PER BON ! J'ai beaucoup aimé la salade, échalottes et tomates fraiches sur du chaud. Oh et on a rajouté des olives vertes... !!!

Hamburger à la Mexicaine

2011-04-05T10:03:00.001-04:00

Tout d'abord, mélanger les ingrédients suivant :
2 livres de boeuf haché
1/2 tasse de ketchup
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de poudre de cumin
Faire les boulettes et cuire au four ou au BBQ.
Garnir avec :
1 c. à thé d'assaisonnement Chipotle
Tranches de fromage cheddar fort
Pain à hamburger multigrain
2 tomates en tranches
1/2 oignons rouge
Feuilles de laitue lavée

Source : Sandi Richard

*******************************************

SOPHIE DIT :

Je l'avoue, j'avais un peu peur parce que y'a beaucoup d'épices dans cette recette.... des épices dont je ne suis pas adepte. Mais je demande que ça : ESSAYER ! Mon amoureux a adoré et il m'a même dit ''Imagine sur le BBQ''. J'avoue... !!! Désolée, j'ai pris une seule photo... et c'est celle ci ahahahah C'était trop bon.

Sauce à la viande Pol Martin

2011-04-02T07:53:00.001-04:00

Ingrédients:

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
2 petits oignons hachés
1 Branche de céleri coupé en dé
2 gousses d'ail
15ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
5ml (1 c. à thé) d'origan
2ml (1/2 c à thé) de basilic
1 ml (1/4 c à thé) de thym
1 petite feuille de laurier
625g (1 1/4 livre) de boeuf haché maigre
1 boite de tomates en conserve de 796ml ou 28oz égouttées hachées
5ml (1 c à thé) de cassonade
125ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
1 boite de pâte de tomates de 156ml (5 1/2 oz)
sel et poivre au gout

Préparation

Faite chauffer l'huile dans une grande casserole.
Ajouter les oignons, le céleri, l'ail, les épices et la feuille de laurier.
Remuez et faire cuire à feu doux 4 à 6 minutes.
Ajoutez le boeuf haché; continuez la cuisson pendant 4 minutes.
Ajoutez les tomates et bien assaisonner.
Parsemez de cassonade.
Incorporer le bouillon de poulet et la pâte de tomates.
Remuez et amener à ébullition; faire cuire 2 heures à feu doux sans couvrir.

http://recettesdujour.morenciel.com/?p=recipe&recipe=2875
Source : Pol Martin
****************************************************************

SOPHIE DIT :

Tout à d'abord, qui est Pol Martin ? Non, ce n'est pas l'ancien Premier Ministre du Canada... Ça s'écrit pas pareil anyway.

Pol Martin était un chef cuisinier qui a écrit 4 livres de recettes. Dans l'un d'eux, il a écrit « Chers amis, détendez-vous, expérimentez, passez de bons moments. »
Ce qui est EXACTEMENT ce qu'on doit faire quand on cuisine et on mange.

Bref, cette recette de sauce à spaghetti, je l'ai fais d'abord parce que mon père et sa blonde l'a font et m'en ont parlé à plusieurs reprises. J'ai enfin décidé de l'essayer et croyez moi, je n'ai pas été déçue !!

J'étais pas sure pour le gingembre... j'aime pas tellement ça et j'avais peur que ça gâche la recette... mais je me suis dis ''T'essaies ou t'essaies pas !'' finalement, le résultat est excellent Yay ! :D

Filet de poulet Maison

2011-03-30T06:38:00.001-04:00

C'est tellement une recette facile, que j'ai même pas à vous donner d'étapes et quantité d'ingrédients.

Vous prenez des poitrines de poulet et vous les coupés en lamelles.

Vous mélangez de la chapelure avec un peu de fécule de mais et des épices de votre choix.

Ici, on aime beaucoup les épices italiennes ou du cumin.

Vous faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit croustillant... c'est tout !

Oh.... et oubliez pas le miel ! .... miam.

Salade Grecque

2011-03-28T08:19:00.005-04:00

Page 54 Rapido Presto de Geneviève O'Gleman

Ingrédients :

150 g de tofu extra-ferme en cubes
150 g de fromage feta léger en cubes de la même grosseur que le tofu
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse de persil plat haché grossièrement
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé d'ail haché finement
Poivre concassé
2 ou 3 tomates bien mûres
1/4 d'oignon rouge
1/2 tasse d'olives Kalamata
4 pains pitas épais (ou 2 pains Naans)

Préparation :

Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol moyen, mettre le tofu, la feta, le vinaigre, le persil, l'huile, l'ail et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes pour permettre au tofu de s'impréger des saveurs des autres ingrédients.
Placer les pains pitas au four de 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, couper grossièrement les tomates et les oignons. Ajouter les tomates, les oignons et les olives à la préparation de tofu. Bien mélanger.
Pour servir, placer un pain pita chaud au centre de chaque assiette et garnir de salade grecque.

http://recettesdujour.morenciel.com/?p=recipe&recipe=3808

Source : Rapido Presto de Geneviève O'Gleman

**********************************************************************

C'est une recette fabuleusement délicieuse ! Sérieux, je pensais pas que le tofu serait aussi bon !!Je vous le dis, moi et mon chum, on a adoré cette recette là, c'est sur qu'on la refait !

J'ai laissé mariné le tofu 24 heures avec le mélange, à part la texture, ça goûte pareil comme la feta !

Juste à regarder la photo, j'ai le goût d'en remanger maintenant :)

P.S. Dans la photo, on voit des concombres. Pourtant y'en a pas dans les ingrégients... c'est que la photo, c'est mon reste du lendemain pour diner et qu'il me resait un concombre ;)

Pitas au jambon et fromage suisse

2011-03-27T10:26:00.002-04:00

Ingrédients

Pitas

5 tranches de jambon cuit tranché épais

5 tranches de fromage suisse

Beurre à l'huile d'olive

Tomates en tranches (si vous voulez)

Préparation

Couper les Pitas en 2 et les ouvrir

Couper le jambon et le fromage sur la longueur

Insérer dans les pitas

Beurrer chaque pita de beurre (ou margarine)

Cuire 6-7 minutes à 350

http://recettesdujour.morenciel.com/?p=recipe&recipe=3816

****************

SOPHIE DIT :

Ça fait des années qu'on fait cette recette. En réalité, j'étais ado et mes parents fesaient cette recette ! À l'origine, on met des tomates, mais puisque mon amoureux n'aime pas les tomates, je fais donc les pitas sans.... et moi, après, j'en rajoute dans les miens !! C'est super simple comme recette, ça coûte pratiquement rien aussi et ça s'accompagne toujours bien d'une bonne salade de votre choix. Pour les soirs de semaine, ou les dimanches ou ça nous tente pas de cuisiner.

Pasta - Marabout Chef

2011-03-23T08:20:00.000-04:00

Il y a eu un temps ou toutes les premières recettes que je fesais collaient dans le chaudron... ou brulait au four... ou goutait rien... ou goutait trop !

Ça m'a pris un certain temps pour arrêter de croire que j'étais douée pour la cuisine et modifier les recettes comme bon me semble.

Que donne-t'on a une fille qui veut apprendre à cuisiner, qui aime les pâtes et qui veut essayer de nouvelle chose ? Le livre PASTA de Marabout Chef, surtout quand c'est écrit ''réussite garantie, recettes testées 3 fois''.

J'ai reçu ce livre en cadeau il y a déjà plusieurs années. J'ai fais plusieurs recettes... mais je pense les refaire pour le bénéfice de ce blog... ok pour le mien aussi :)

La soupe Minestrone était vraiment succulente et les Penne à la mexicaine qui nous avait vraiment surpris moi et ma mère.

Petit livre bien pratique qui coute à peine 12 $ et il y a plus de 20 différents livres dans cette catégorie de Marabout Chef !

La popessa

2011-03-20T07:39:00.000-04:00

'' La cuisine rapide réinventée
La Popessa comble tous les goûts avec ses pâtes universelles qui rassemblent une multitude d’ingrédients afin d’offrir de riches saveurs. Avec sa formule unique, La Popessa réinvente la restauration rapide. ''

Je peux pas être plus d'accord !!

La toute première fois ou je suis allé souper à La Popessa c'est avec mon amoureux et nos amis Marie et Luc. C'était en 2004 je crois... Bref, on a tout de suite été sous le charme de ce genre de cafétéria/fastfood/resto de pâtes. J'y suis retournée plusieurs fois en amoureux, avec le bureau et la belle-famille. Jamais été déçue de mon choix.

19 sortes de pâtes, 39 sortes de sauces. Y'a aussi des Paninis, des salades et des desserts.

Donc, si vous trouvez rien à votre goût c'est que, 1 : vous aimez pas les pâtes ou 2 : vous êtes difficiles en tabarnouche !

Je n'irais pas là pour un souper de fête ou de famille, mais comme resto rapide pas cher et meilleur que du McDo ou A&W, je trouve ça vraiment chouette !

http://www.cestmafete.com/

Joyeuse Saint-Patrick !

2011-03-17T07:53:00.003-04:00

Joyeuse Saint-Patrick !

Ingrédients :

2 1/2 tasses de bouillon de poulet
3 carottes en tranches fines
2 oignons en tranches fines
1 livre de pommes de terre en tranches fines
8 côtelettes d'agneaux dégraissée
1/8 c thé de sel
1/8 c thé de poivre
persil haché finement (garniture)

Préparation :

Mettre le bouillon dans un chaudron et amener à ébullition.
Mettre dans la mijoteuse tous les légumes et les côtelettes sur le dessus.
Verser le bouillon bouillant dessus avec du sel et du poivre au goût.
Cuire a HIGH pendant 4 à 6 heures.

http://recettesdujour.morenciel.com/?p=recipe&recipe=1418
Source : Magazine anglophone chez le dentiste l'an passé.... ! La photo vient du même magazine.

*****************************************************************

SOPHIE DIT :

C'est pas la recette habituelle que je fais du Irish Stew. La recette que je fais contient de la bière brune foncée à la grande joie de mon amoureux et à mon désespoir... cette année, il m'a permit de faire une nouvelle recette :) J'ai beaucoup aimé que ce soit cuit à la mijoteuse. L'agneau était tendre et les légumes avaient un bon goût de bouillon...

Étant donné que je suis mariée à un descendant Irlandais, j'aime essayé différente recette Irlandaise chaque année et mon amoureux s'occupe d'acheter un ''Apples Crumble'' qui est ici une croustade aux pommes.

Graines de Citrouilles

2011-03-15T07:09:00.000-04:00

AVANT

APRÈS

Ingrédients:
Graines de citrouille écaillées
Sel
Huile d'olive

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients.
Cuire au four pendant environ 5 minutes.

Source : Minou :)
************************************************

SOPHIE DIT :

ATTENTION ! On peut devenir accro à ces graines de citrouilles là, je vous le jure.
C'est une collègue (Salut minou!) qui m'a fait goûter ça l'an passé et tout de suite, je me suis mise à en faire à la maison. Comme grignottine y'a pas mieux.

Les graines de citrouilles sont excellentes pour la santé. 10 grammes par jour aide à prévenir les problèmes de prostate et de vessie. Elles contiennent aussi beaucoup de potassium (bon pour le coeur), de calcium (bon pour les os) et de magnésium (bon pour le sommeil).

Oh oui... pis ça goût ben bon :)

Le Cumulus

2011-03-13T10:35:00.001-04:00

Le Dix-30...

Il y a des tonnes de boutiques, un paquet de restos. C'est plutôt bien, c'est beau pis ça passe la journée quand on a rien à faire.

Le Cumulus est un restaurant que j'appellerais ''confort food''. Ils y servent des recettes de notre enfance, peu importe l'enfance.
Le menu est abordable, varié et le service a toujours été excellent.

C'est une de mes tantes qui nous avait suggérer ce resto il y a 2-3 ans. Elle avait mangé un Pâté Chinois... oui, un pâté chinois !! Je l'ai pas essayé (J'aime pas ça...) mais parrait-il qu'il soit assez bon merci.

Les repas sont TRÈS généreux, trop même parce qu'après, j'avais plus de place pour un dessert. Les assiettes sont simples, bonnes, rien d'extraordinaire, mais de la bonne bouffe.

Pour vous donnez une idée, voici ce que j'ai goûté lors de mes visites :

Le rôti de porc à l’ail de grand-papa
Longe de porc piquée à l’ail saumurée 24 heures et rôtie lentement au four, servie avec son jus, accompagnée de pommes de terre en purée, légumes du marché et compote de pommes. (13.99$)

Vol-au-vent de poulet
Un classique de notre enfance, de bons morceaux de poulet servis dans un velouté crémeux avec petits légumes croquants sur un vol-au-vent feuilleté maison croustillant. (12.99$)

Et finalement, représenté par la photo d'en dessous...
Macaroni céleste aux trois fromages
Une de nos spécialités, un irrésistible macaroni en forme de tire-bouchon avec pancetta et bacon fumé entremêlés dans un velouté de volaille avec gruyère, emmenthal et parmesan… (14.99$)

J'ai lu les commentaires sur ce resto qui sont TRÈS partagés. On aime ou on aime pas. Je me fis sur mon expérience : J'ai été 5-6 fois à ce resto, le service à toujours été excellent, on est jamais sorti avec une facture de plus de 40$ et les assiettes ont toujours été bonnes et bien remplies.

Salade Printanière

2011-03-11T08:16:00.003-05:00

Ingrédients

Mélange Printanier
Boite d'olives noires dénoyautées
Feta au goût

Vinaigrette

Huile d'olive

Moutarde

Sirop d'érable

Poivre

Jus de citron

Tous selon votre goût...

Préparation

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un fouette.

Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble puis ajouter la vinaigrette.

http://recettesdujour.morenciel.com/?p=recipe&recipe=3815
Source : Mon inspiration du moment
***********************************************************
SOPHIE DIT :
Délicieuse salade facile à faire ! Les quantités sont pas précises parce qu'on y va vraiment selon nos goûts. Moi, j'ai mis toute la boite d'olives noires parce qu'on est des grands amateurs :)
Mais on peut en mettre que quelques unes ou même en mettre des tranchées...
Même chose pour la vinaigrette : Si vous aimez plus le goût de la moutarde, plus de moutarde. Vous aimez plus le goût du sirop d'érable, alors plus de sirop !! Il faut juste penser que lorsqu'on fait une vinaigrette maison, il faut 1 part de vinaigre pour 2 part d'huile.
Non mais c'est tu pas le fun une recette comme ça ?

Petites pâtes d'accompagnement

2011-03-08T09:22:00.000-05:00

Ingrédients :

1/4 de sac de petites pâtes
1 poivron rouge rôti en pot
2 gousses d'ail
1 c. à thé de pâte de tomates
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
Sel & Poivre au goût

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme indiqués sur l'emballage.
Dans une poêle, faire revenir tous les autres ingrédients.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égouttés et ajouter dans la poêle pour bien mélanger.

http://recettesdujour.morenciel.com/?p=recipe&recipe=3803

Source : Mon cerveau

******************************************************************

SOPHIE DIT :

Comme j'adore ces petites recettes faciles à faire et qu'on découvre parce qu'on veut se débarrasser des restes dans le frigo...

Avec une belle poitrine de poulet au four ou un steak sur le BBQ, ces petites pâtes accompagnent bien pour remplir une belle assiette !

Boite à lunch santé

2011-03-05T07:56:00.005-05:00

Il y a 3-4 ans, pour ma fête, mon chum m'a acheté ce livre de recettes.

Boite à lunch santé de Geneviève O'Gleman.

C'est le meilleur livre de recettes que j'ai reçu dans ma vie.

Les recettes sont faciles, simples et savoureuses. C'est dans ce petit livre que j'ai trouvé cette recette-ci : http://sophie-lacuisinedesophie.blogspot.com/search/label/Lunch

Ce que j'ai trouvé chouette aussi, c'est que chaque recette est accompagnée d'un astuce, une variante à la recette etc... et sur le côté de la page, des images d'accompagnement.

Exemple : Un sandwich porc et pommes... les photos sur le côté seront du fromage suisse, un yogourt pour desserts, des batonnets de carottes. Comme une façon de vous aidez à compléter votre lunch pour qu'il soit le plus santé et rassasiant possible.

Côtes Levées BBQ à la mijoteuse

2011-03-01T08:10:00.005-05:00

Ingrédients :

1 oignon coupé en traches
2 tasses d'eau
2 bouteilles de sauce BBQ
Côtelettes de Porc

Préparation :

Étaler les tranches d'oignons dans le fond de la mijoteuse et ajouter l'eau.

Pendant ce temps, cuire les côtelettes de porc au four 5 minutes à High. (Broil)

Une fois sortie du four, ajoutez les dans la mijoteuse avec les 2 bouteilles de sauce BBQ.

Cuire 7 à 8 heures à high.

Servir avec frites.

Source : Une fille qui parlait de ça dans le bus un matin frette d'hiver...

************************************************************************

SOPHIE DIT :

J'ai acheté ma mijoteuse en 2004 grâce aux AirMiles ramasser par mon amoureux. Oui, ça pris du temps... mais ça valait la peine !

La première recette que j'ai fais était ces côtes levées simples et succulentes. Je l'a fais pas souvent parce que ça coûte plutôt cher, mais dès que y'a des côtes levées en spécial, mon amoureux sait ce qu'on va manger pour souper samedi soir :)

Rapido Presto

2011-02-25T08:36:00.003-05:00

Derrière ce livre, il est écrit ceci :

''Bouchons de circulation, garderie, devoirs, courses... Vos soirées ont sûrement déjà été plus reposantes !
Le tourbillon du quotidien vous laisse peu de temps pour cuisiner ? Vous arrivez à la maison épuisée alors que toute la famille est affamée et voudrait que le repas soit prêt sur-le-champ ? J'ai la solution !

Je vous propose 150 recettes rapido presto, de l'entrée au dessert :

Des recettes santé, préparées avec des ingrédients trouvés au supermarché
Des classiques réinventés et des recettes exotiques
20 entrées, 20 plats d'accompagnement et 20 desserts, tous prêts en 5 minutes
85 mets principaux, prêts en 30 minutes, top chrono!
5 solutions pour prendre congé de la cuisine, les soirs où vos batteries sont à plat
Et une foule de trucs pour cuisiner à la vitesse de l'éclair, c'est promis!

Suivez-moi !''

Alors j'ai suivi et j'ai acheté le livre :0)

J'avais déjà le livre ''Boite à lunch Santé'' du même auteur (dont je ferais la critique le mois prochain).

Ils y a plusieurs bonnes recettes dans ce livre que j'ai acheté en 2009 et j'en ai essayé... une seule !!!!!

Salade Grecque qui a été, ma foi, une très belle découverte !

Mon objectif est d'en faire au moins une autre avant ma fête en juin...

Le Milsa

2011-02-22T17:27:00.007-05:00

J'ai jamais mangé autant de viande de ma vie. Je pense qu'en un souper j'ai mangé la quantité de viande que je mange en une semaine normale.

Mais j'avoue que ce restaurant Brésilien m'a beaucoup charmé. Même si, à un moment donné, j'avais mon ''tas'' de la viande, mais c'est une belle expérience culinaire.

Pour 30$, vous avez ce qu'on appelle ''Le Tourniquet''.

10 sortes de viandes grillées sur charbon de bois à volonté.

Saucisses de porc, cuisses de poulet, poitrines de dinde au bacon, rôti de porc, haut de surlonge, contre-filet, steak de flan, côte de bœuf, entrecôte filet mignon, agneau, etc... servi avec salade, riz, champignons sautés, patate douce et une petite salsa piquante extra bonne.

Et finalement, pour dessert : l'ananas grillé. Un délice.