Gâteau vanille et mûres

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
3 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
1 Casseau de mûres fraîches


Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et enfariner un moule de 20 cm (8 po).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit très pâle et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille. Ajouter les mûres et mélanger en prenant bien soin de ne pas briser les fruits.

Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

SOURCE : ICITTE

******************

SOPHIE DIT : Comme c'était bon et frais ! Ça annonçait bien le début du printemps :)
Annonçait parce qu'il en reste déjà plus.... snif...

C'est sur que je vais en faire cet été, changeant peut être aussi les mûres pour des fraises, des framboises etc....