Muffin Choco-Banane

3 tasses de farine tout usage non blanc

2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de beurre non salé, ramolli

2 tasses de sucre

2 oeufs

1 c. à thé d'extrait de vanille

4 à 5 bananes mûres, écrasées à la fourchette

1 tasse de crème sure

1/2 tasse de cassonade

1 1/4 tasse de pépites de chocolat

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. 

Beurrer deux plaques à muffins de 12 muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 

À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec la crème sure.

Répartir la moitié de la préparation dans les moules. 

Parsemer avec la moitié de la cassonade et des pépites de chocolat. Couvrir avec le reste de la pâte et terminer avec le reste de la cassonade et des pépites de chocolat. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat fondu.

SOURCE : Les Recettes du Jour et Ricardo je crois (mais je n'arrive pas à la trouver sur son site...)

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SOPHIE DIT : Je l'ai vu sur quelques blogs... je pense que la recette originale est de Ricardo, mais je suis pas certaine... Bref, ce sont les meilleurs muffins que j'ai mangé dans toute ma vie. J'exagère même pas. Une de mes amies m'y a fait goûté et la fin de semaine suivante, j'en faisais !

Ils sont moelleux, un peu sucré, goûte juste assez la banane et le chocolat.