Penne Rigate au saumon

500 g. de pâtes penne ou autre nouille

1 oignon

2 gousses d’ail

quelques branches de persil

sel

poivre noir

2 c. à soupe d’huile végétale

eau (pour cuire les pâtes)

250 g. de saumon

3/4 T de tomates broyées

Coupez l’oignon en deux et placez-le ainsi que l’ail et le persil dans un broyeur. Broyez le tout pour qu’il y ait de petits morceaux

Dans une poêle, versez l’huile et ajoutez ce mélange. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes

Coupez le saumon en petits cubes et ajoutez-le au mélange

Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit

Entre temps, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Égouttez lorsque les pâtes sont tendres

Versez les tomates broyées ainsi que du sel et du poivre dans la poêle et bien mélanger

Montage : Versez la sauce dans la casserole là  où  il y a les pâtes et bien mélanger

SOURCE : COUP DE POUCE 2009

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SOPHIE DIT : J'ai servi ce à un petit repas une fois dans un potluck, et il a été si bien reçu, que je l'ai servi de nombreuses fois depuis. 

Elle dispose d'une combinaison énergique de saveurs. Tous les ingrédients et le saumon se complètent tellement bien. 

C'est une des rares recettes de poisson que mon amoureux aime manger et croyez-moi, j'en profite !