Smoothie Tropicale

1 tasse de framboises surgelées
1 banane moyenne, fraîche ou congelé
1 tasse de lait de noix de coco
1 tasse de morceaux de mangue congelée
1 1/2 tasses de jus d'ananas

SOURCE : Les recettes du Jour

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SOPHIE DIT : La couleur du smoothie est quelque peu étrange... mais c'est délicieux ! J'aime le goût de la noix de coco avec les fruits, c'est frais et ça goûte l'été.

Un smoothie comme celui ci à la fin Mars c'est idéal pour nous rappeler que l'été arrive dans quelques semaines  =)

Bagel aux canneberges séchées

1 1/2 tasse lait bouillant
1/4 tasse beurre
1/8 tasse sucre
1 sachet levure sèche (ou 2 c. à thé)
1 pincée sel
1 oeuf blanc et jaune séparés
3 tasses farine
2 c. à table lait
3/4 tasse (175ml) de canneberges séchées
1/4 tasse  de graines de citrouille



Verser le lait bouillant dans un grand bol et y incorporer le beurre et le sucre et laissez tiédir le mélange.
Saupoudrer la levure et laisser reposer dans le bol 15 min en fermant le bol (mettre une assiette sur le dessus). Il faut que le mélange devienne mousseux et qu'il ait pris de l'expansion.
Incorporer graduellement le sel, le blanc d'oeuf et la farine afin d'obtenir une pâte souple (rajouter un peu de farine au besoin).
Pétrir la pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène et la mettre dans un bol propre.
Couvrir le plat d'une pellicule de plastique huilée et laisser la lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé.
Diviser la pâte en 16 morceaux de grosseur égale.
Rouler la en saucisson et donner lui la forme d'un bagel. Bien pincer les extrémités pour qu'elles restent collés.
Disposer les sur une plaques à biscuit recouverte d'un papier à ciré graissé, couvrez-les et attendre 10 minutes.
préchauffer le four à 200c,400f. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger délicatement un à un les bagels dans l'eau sans qu'ils ne se touchent, de 15 à 20 secondes. Ensuite les remettre sur la plaque à biscuit.
Battre le jaune d'oeuf et les 2 c. à table de lait. Badigeonner légèrement les bagels. Vous pouvez soit les laisser comme ça ou rajouter des graines de sésame ou de pavot en les tapotant sur le dessus. Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés et qu'il sonnent creux lorsqu'on les tapotes.

SOURCE : LES RECETTES DU JOUR

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SOPHIE DIT : Je n'avais jamais osé faire des bagels parce que je croyais que c'était compliqué. Je n'étais pas certaine de vouloir m'embarquer là-dedans, mais finalement je les ai faits et je ne regrette RIEN !

Très très bon! Un peu long, mais ça vaut le coup. Encore meilleur quand on les mange CHAUD sorti du grille-pain avec un bon fromage à la crème ! Oh My God! 

Crêpe maison

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2 œufs

60 ml (¼ tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

430 ml (1 ¾ tasse) de lait

Dans un grand bol, mélange la farine et la poudre à pâte. Mets le bol de côté.

Dans un autre bol, fouette les œufs, le sucre et la vanille environ 5 minutes au batteur. À basse vitesse, ajoute la moitié du lait puis incorpore les ingrédients secs. Ajoute le reste du lait et mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisse reposer la pâte 10 minutes à la température ambiante.

Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen à doux. Lorsque ta poêle est chaude, badigeonne-la de beurre avec un pinceau. Attention de ne pas te brûler.

Pour chaque crêpe, verse environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte au centre de la poêle. Avec le dos d’une cuillère, étale légèrement la pâte.

Cuis la crêpe de 1 à 2 minutes de chaque côté. Elle est prête à être retournée lorsque des bulles apparaissent au centre.

SOURCE : Ricardo je crois...

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SOPHIE DIT : J’adore les crêpes !

 Même si j’en ai définitivement trop mangé dans ma vie, je ne peux résister à une bonne crêpe.

 

D'aussi loin que je me souvienne, mon père à presque toujours fait des crêpes maison.

J'ai donc essayé de retrouver la recette de mon cher papa, mais sans trouver THE recette....

Malgré tout, celle ci est vraiment bonne et cadre parfaitement dans mes goûts de crêpes bien dodues !=)

 

Vous pouvez rajouter des pépittes de chocolat, des fruits de toutes sortes aussi !

Salade de fruits d'été

2 nectarines non pelée, coupées en dés

1 poire Bertelette non pelée, coupées en dés

2 pommes rouges Délicieuse non pelées, épépinées et coupées en dés 

3/4 de tasse de framboises 

3/4 de tasse de cerises 

Sirop : 

1 tasse de Jus de Canneberges

3 c. à table Sirop d'érable

Mélanger tous les ingrédients. Garnir de graines de grenade et de feuilles de menthe fraîche si désiré.

SOURCE : COUP DE POUCE

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SOPHIE DIT : Quelle salade de fruits! C'est la meilleure que j'ai mangé de ma vie. Je l'avais préparé pour un BBQ chez des amis lors d'une journée chaude... Mes amis sont venu me voir pour me dire que n'importe quand j'ai envie d'en refaire, de les appeler =)

Smoothie aux Framboises

1 tasse (250 ml) de framboises
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
200 g de yogourt au choix
2 c. à thé (10 ml) de sirop d'érable
3 glaçons


Ajouter tous les ingrédients dans le mélangeur.
Mélanger de 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien frappés.

Source : Les Recettes du Jour

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SOPHIE DIT : Miam! C'est vraiment trop bon. C'est tellement une bonne boisson pour l'été. 

Je l'adore pour mes déjeuners et facile à transporter dans une tasse comme celle-ci (voir photo)

Je la conseille ! 5 étoiles.

C'était la dernière recette de smoothie que j'ai essayé :)

Smoothie aux baies et soya

2 tasses de bleuets (frais ou congelés)
2 tasses de fraises (fraîches ou congelées)
1 ½ tasse de lait de soya ou de lait ordinaire
4 onces de yogourt (nature ou à saveur de fruits)
5 cubes de glace

Source : Les Recettes du Jour

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SOPHIE : Voilà un smoothie que j'ai bien aimé. J'avais trouvé la recette différente et j'ai voulu goûté au mélange. Et bien, ce n'est pas mauvais ! A boire très froid, c'est meilleur :)

Oeufs dans le vinaigre

12 oeufs cuits dur écalés

2 tasses de vinaigre blanc

3/4 tasse d'eau

2 c. à thé de sel

12 clous de girofle

2 morceaux moyens de racine de gingembre

1 c. à thé de poivre en grain

1 feuille de laurier (facultatif)

Placer les oeufs dans un bocal. Envelopper les épices dans un coton à fromage. Mélanger le vinaigre, l'eau, le sel et les épices et faire bouillir doucement à découvert 10 minutes. Retirer les épices et laisser refroidir le vinaigre. verser sur les oeufs. Ajouter du vinaigre si nécessaire pour couvrir. Sceller pour empêcher l'évaporation et laisser reposer au moins 2 jours. Les oeufs marinés se conservent 1 mois à la température de la pièce mais ils s'imprègnent de plus en plus du goût du vinaigre.

Note: Pour des oeufs simples dans le vinaigre, omettre l'eau et les épices; dissoudre le sel dans le vinaigre froid, puis verser sur les oeufs.

Cuisson des oeufs:

Placer les oeufs dans une casserole, couvrir d'eau froide. Couvrir et amener à ébullition. Dès qu'ils commencent à bouillir, abaisser la chaleur et laisser mijoter pendant 10 minutes. Plonger les oeufs immédiatement dans l'eau froide et refroidir complètement afin d'empêcher les jaunes de noircir. Briser les coquilles directement sous le jet d'eau afin de pouvoir les enlever plus facilement.

SOURCE : ICI 

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SOPHIE DIT : Un classique !!! J'ai fais la version simple pour mes oeufs, mais j'ai pensé vous mettre une autre version ! C'est bon des oeufs ! C'est plein de vitamines et de fer aussi. Avec le temps qui va bien finir par arriver, c'est un bon moyen d'avoir des oeufs sans avoir à utiliser le four/poêle =)

Muffins à l'avoine aux Canneberges

3/4 tasse (180 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide

1 1/2 tasse (375 ml) de farine

1 tasse + 4 c. à thé (270 ml) de sucre

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre

2/3 tasse (160 ml) de lait

1 oeuf

2 tasses (500 ml) de canneberges fraîches, ou surgelées, décongelées, hachées grossièrement

4 c. à thé (20 ml) de zeste de citron râpé

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine en poudre, puis mettre la poudre d'avoine dans un grand bol. Ajouter la farine, 1 tasse (250 ml) du sucre, la poudre à pâte et le sel et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre, à l'aide de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait pris l'apparence d'une chapelure grossière.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le lait avec l'oeuf. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs. Parsemer des canneberges et du zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules au trois quarts).

Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle. Parsemer le dessus des muffins du mélange de sucrer. Cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.

SOURCE : Recettes du Jour

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SOPHIE DIT : Comme petite collation, c'est idéal ! J'adore le petit cote croustillant du dessus et moelleux a l’intérieur. Je trouve que des muffins, pour une petite collation, surtout durant l'automne !

Super muffins aux pépites de chocolat

1 1/2 tasse farine tout-usage 

1/2 tasse sucre 

3 c.à thé poudre à pâte 

1 pincée sel 

1 tasse lait 

1/3 tasse beurre, fondu 

1 oeuf 

1 tasse pépites de chocolat au lait

Préchauffer le four à 375°F rnMélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, sel, chocolat) dans un grand bol et les ingrédients humides (lait, beurre fondu, oeuf) dans un petit.

Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs sans trop mélanger.

Verser dans 12 moules à muffins beurrés et faire cuire 20 minutes sur la grille du milieu ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.Laisser refroidir avant de démouler.

TRUC POUR RENDRE LES MUFFINS MOELLEUX 

NE PAS TROP MELANGER la pâte ! C'est IM-PE-RA-TIF ! Il faut procéder ainsi : verser le mélange des ingrédients liquides dans le mélange des ingrédients secs. Ensuite, avec une cuillère en bois, donner 2/3 tours dans votre bol. STOP !!!! C'est terminé ! Non, n'y touchez plus ! Il reste de la farine, des grumeaux ? PAS GRAVE ! C'est grâce à cela que vos muffins seront moelleux. En somme, il suffit "d'humecter" la pâte.

SOURCE : recettes du jour

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SOPHIE DIT : Les meilleurs muffins que j'ai fais maison. Ils sont extrêmement moelleux et le truc pour les rendre moelleux est vraiment indispensable !

Muffin Canneberges/orange

1 gros oeuf
1/4 tasse d'huile
1/2 tasse de sucre
1 tasse canneberges hachées
Zeste d'une grosse orange,râpé
Jus d'une grosse orange additionné d'eau pour faire 3/4 tasse
2 tasses farine
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé  bicarbonate de soude


Battre l'oeuf dans un grand bol.
Ajouter l'huile et le sucre.
Battre pour combiner les ingrédients.
Ajouter les canneberges et le zeste et jus de l'orange puis remuer.
Combiner les 4 ingrédients secs dans un autre bol.
Ajouter ce mélange au premier.Remuer juste assez pour humecter.
Remplir presque complètement les moules à muffins graissés.
Cuire au four à 350F pendant environ 20 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de retirer les muffins de la plaque.

Source : Karine sur les Recettes du Jour

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SOPHIE DIT : MMMMM...... Ça sentait bon et sucré dans la maison ! Vraiment un bon déjeuner, un bon dessert, une bonne collation ! C'est vraiment un mixte que j'aime beaucoup CANNEBERGES/ORANGE et en muffin, ça rend bien justice à ce mixte !

Compote à la rhubarbe

4 tasses de rhubarbe fraîche, coupée en dés
1 tasse de sucre
1/8 de tasse d'eau

Dans une casserole, mélanger la rhubarbe et le sucre. Porter à ébullition, à feu moyen, en remuant fréquemment et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

Source : Les Recettes du Jour

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Sophie dit : Quel bonheur, tellement simple et déliceuse sur des toasts. Des recettes omme ça c'est parfait. En quelques minutes et une compote très bonne !

Muffins au yogourt aux framboises

2 tasse yogourt aux framboises
2 tasse farine tout-usage
1 c. à thé poudre à pâte
1 tasse sucre
Quelques framboises fraîches ou congelées ou Quelques pépites de chocolat
Une poignée d'avoine


Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Ajouter le yogourt et le lait puis bien mélanger.
Mettre dans des moules à muffins préalablement beurrer pour éviter que ça colle.
Saupoudrer d'avoine et mettre un pépite de chocolat ou une framboise dans le milieu du muffin pour décorer.
Cuire environ 25 minutes.

SOURCE : Ma tête !

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SOPHIE DIT : J'avais besoin d'une recette pour passer mon yogourt aux framboises avant que lui passe son tour... et j'en trouvais pas !
Alors j'ai décidé de faire des muffins en me disant ''Y'arrivera ce qui arrivera'' et ce qui est arrivé était délicieux :)
Les muffins sont moelleux à cause du yogourt et le goût de framboises est juste assez présent. J'avais pas de framboises sous la main, alors j'ai mis du chocolat, mais je suis sure que ça doit être encore meilleur avec une belle grosse framboise sur le dessus.

Omelette aux champignons sauvages et aux fines herbes

2 c. à table margarine
1/2 tasse échalotes françaises finement hachées
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 c. à table thym frais haché (ou 1 c. à thé/5ml de thym séché)
1 lb champignons assortis, au choix (cremini, shiitake, pleurotes)
8 oeufs
2 c. à table persil frais haché
4 oz bocconcini grossièrement laciniés
Persil frais haché


 Faire fondre la margarine à feu moyen dans une poêle à frire de 25 cm (10 po) antiadhésive. Y mettre les échalotes; faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, le thym et les champignons; faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et que presque toute l'eau se soit évaporée.

Battre les œufs; assaisonner de persil puis verser le mélange sur les champignons. À l'aide d'une spatule,soulever les œufs pour faire écouler l'omelette non cuite sur le pourtour de la poêle. Lorsque l'omelette est presque cuite, la parsemer de fromage.

Envelopper le manche de la poêle de papier aluminium et glisser la poêle à une distance de 15 cm (6 po) au-dessous du gril préchauffé. Y laisser l'omelette deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner et à dorer. Décorer d'un peu de persil. Découper en tranches et servir


Source : Coup de Pouce et Les recette du jour

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SOPHIE DIT : Ce matin je me suis levée et j'avais envie de manger une omelette.
C'est ce que j'ai fais et je n'ai pas regretté mon choix. Cette recette est EXCELLENTE !!!
Bon faut avoir tous les ingrédients... j'avais pas tous les ingrédients. J'avais des champignons café, mais ça bien fait mon affaire.
À refaire c'est sur.

Fèves au lard à l'ancienne

2 tasses (environ 400 g) de fèves sèches
1/2 lb de bacon
1 oignon moyen
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
2/3 tasse de ketchup
1 c.à thé (5 g) de sel


Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter, jeter l'eau et ajouter 4 tasses d'eau froide. Amener à ébullition. Couvrir et mijoter pendant 35 minutes.
Préchauffer le four à 250°F (120°C).

Couper l'oignon en tranches et garnir le fond d'une marmite en fonte émaillée allant au four avec les tranches d'oignon. Dans un petit bol, bien mélanger la cassonade, la mélasse, le ketchup et le sel.

Verser les fèves et l'eau dans la marmite par dessus les oignons. Ajouter le mélange de mélasse et ketchup et mélanger avec les fèves. Ajouter les tranches de bacon sur le dessus, couvrir et mettre au four.

Au bout de 4 heures, vérifier s'il y a assez de liquide et mélanger les fèves. Ajouter de l'eau au besoin mais normalement, il devrait y avoir assez de liquide. Remettre au four et cuire encore une autre heure. Servir avec un bon pain croûté.

Source : Les Recettes du Jour

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SOPHIE DIT : Longtemps j'ai voulu faire des fèves au lard, mais j'osais jamais, pensant que c'était très long et compliqué.
C'était plus ou moins long, mais pas du tout compliqué.
Mon amoureux m'a avoué qu'elles étaient presqu'aussi bonnes que celles de son père (tout un compliment croyez moi!) et ma mère m'a dit s'être retrouvé au chalet de mes grand-parents en 1978 en train de manger les beans de mon grand-père (un encore plus grand compliment!).

Cette recette est à adopter, surtout avec le temps des sucres qui est arrivé :)

Joyeuse Saint-Valentin !

Et oui la St-Valentin, cette fête commerciale qui indique à tous les gars de la planète qu'ils doivent acheter des fleurs et du chocolat à leurs blondes... J'aime la St-Valentin ? Oui et Non.
J'ai pas besoin de cette journée pour savoir que mon chum m'aime et lui dire que je l'aime. Mais j'aime cette journée pour souligner l'amour en général. C'est pourquoi, cette journée là, je prépare le déjeuner et mon amoureux s'occupe du souper... Je sais pas encore ce que je vais manger ce soir, mais voici ce que nous avons déguster ce matin :




Crêpes, fèves au lard, bacon et fraises avec un bon grand verre de jus d'orange fraichement pressé !!

Il y a rien de mal à souligner le jour de la St-Valentin, mais ne dites pas ''Je t'aime'' seulement cette journée là...

Pain doré spécial

Ingrédients:
Pain tranché
1 yogourt petit à la saveur de votre choix
1 peu de lait
3 oeufs
beurre


Préparation:
Mélanger le yogout, lait et oeufs ensemble.
Faire fondre le beurre dans la poêle.
Tremper les tranches de pain dans le mélange et cuire.





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SOPHIE DIT :

Une des recettes les plus weird que j'ai essayé.
J'ai bien aimé mais sans plus.
Le yogourt donne un bon goût au pain doré (J'ai essayé mangue et fraises) et rend le pain moelleux.
Sauf que... il me semble que c'était plus long à cuire...