Soupe minestrone à la saucisse

4 saucisses italiennes fortes ou douces 

1 c. à thé d'huile végétale

2 oignons hachés

4 gousses d'ail hachées finement

2 boîtes (540 ml) chacune de haricots rouges ou blancs, rincés et égouttés

6 tasses (1,5 L) d'eau

1 feuille de laurier

2 branches de céleri hachées

2 carottes hachées

1 boîte (796 ml) de tomates, écrasées

1 1/2 c. à thé d'origan séché

1 1/2 c. à thé  de sel

1/4 c. à thé de poivre noir du moulin

2 petites courgettes, hachées

1/2 chou-fleur haché

1 tasse (250 ml) de vermicelles

Façonner les saucisses en petite boulettes. Dans une grosse poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire, en les retournant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver dans une assiette.

Dégraisser la poêle avec un peu d'eau. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant et en raclant le fond de la poêle à l'aide d'une cuillère de bois pour en détacher toutes les particules, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter les haricots rouges, le reste de l'eau et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Ajouter les saucisses, les oignons et les mettre dans la mijoteuse. Ajouter le céleri, les carottes, les tomates, l'origan, le sel, le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.

Ajouter les courgettes, le chou-fleur et les pâtes. Couvrir et cuire pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres (si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau). Retirer la feuille de laurier. Au moment de servir, parsemer de parmesan.

SOURCE : Coup de Pouce

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SOPHIE DIT : Il est vraiment nécessaire de faire cuire aussi longtemps afin que les saveurs se développent dans le bouillon. C'est ce qui fait tout le charme de cette recette !

Tous ceux qui goûtent cette recette ont un coup de coeur automatique. =)

Soupe à l'Irlandaise

2 lb de viande d'agneau (ou bœuf)

2 carottes

1 oignon

1 navet

2 cuillères à soupe d'orge perlé

6 tasses d'eau

1 Chou

Sel et poivre noir, au goût

Persil frais, pour garnir (facultatif)

Mettez la viande  dans une marmite et couvrez avec l'eau. Porter l'eau à ébullition. Écumer le gras de la surface. Rincer l'orge crue, puis l'ajouter à la marmite et couvrir la casserole sans serrer. Laissez mijoter pendant une heure et demie.

Peler et couper les légumes et déchiqueter le chou. Ajoutez-les à la soupe et le ramener à ébullition. Baissez le feu et laisser mijoter la soupe pendant une heure. Sortez la viande et de chercher à travers elle, en écartant les cartilages ou les os.

Retour de la viande hachée dans la casserole. Laissez refroidir la soupe, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec une garniture de persil frais et du pain croûté.

SOURCE : Le livre SOUPES d'AVON

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SOPHIE DIT : J'ai triché... j'ai pris des cubes de bœuf ben ordinaire.... Ça me tentait pas de décortiqué mon agneau vous comprenez ??

MAIIIIIIIIS C'était succulent comme soupe, un bon mélange comme je les aime : légumes, viande et orge.

Je l'ai déjà dit que j'aime l'orge ??

J'ADORE L'ORGE !

Cultivée depuis des millénaires, elle est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d'importants minéraux, vitamines et antioxydants.

Voilà, maintenant, vous savez ce que vous devez mettre dans votre soupe ;)

Potage de betteraves et courge musquée

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché finement

2 tasses (500 ml) de courge, en cubes (la moitié d'une courge poivrée)

2 betterave moyenne, en dés

1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes

2 gousses d'ail, dégermées et pressées

1/2 c. à thé de curcuma

1/4 c. à thé de poivre

1 c. à soupe de gingembre haché finement

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet

Sel au goût

Chauffer une casserole, verser l'huile et attendrir l'oignon 3 min. Ajouter les légumes et cuire 2 min. Incorporer l'ail, le curcuma le poivre et le gingembre, et cuire 1 min.

Mouiller avec le bouillon, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 30 min.

Mixer au mélangeur à main et servir.

SOURCE : RECETTES DU JOUR

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SOPHIE DIT : La première fois que j'ai proposé un potage à mon amoureux, il était incertain du goût, de la texture et de la couleur... C'était pourtant délicieux, mais le mélange de mes légumes avait rendu mon potage brun... pas très appétissant.

Après plusieurs essai, maintenant, je peux dire que je suis rendue experte en potage ! 

Habituellement, un potage devrait être un peu plus onctueux, mais on aime ça avec encore quelques petits morceaux de légumes... c'est vraiment au goût !

Ce potage est d'une couleur rouge vif et goûte le paradis !

Le mélange betterave/courge est sublime et puisque ce sont des légumes d'automne, ce potage est peu coûteux à ce temps ci de l'année et vous pouvez en congeler !

Soupe de légumes

1 c. à tab (15 ml) de beurre 

1/2 oignon haché

1/2 t (125 ml) de carottes coupées en dés 

1/2 t (125 ml) de rutabaga coupé en dés

1/2 t (125 ml) de céleri coupé en dés

1/2 t (125 ml) de poireau coupé en tranches, les parties blanche et vert pâle seulement

1/2 t (125 ml) de chou vert, coupé en fines lanières

4 t (1 L) de bouillon de poulet

1 c. à thé (5 ml) de sel 

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

1/2 t (125 ml) d'haricots verts, parés et coupés en morceaux 

1/4 t (60 ml) de petits pois surgelés 

1 pomme de terre pelée et coupée en cubes

1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés

2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau et le chou et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

SOURCE : COUP DE POUCE 2010

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SOPHIE DIT : C'est le retour des soupes !!!!!! 

J’aime les soupes pour 3 bonnes raisons : c’est réconfortant, ça se prépare en grande quantité et ça se congèle. J'ai des plats de soupe dans le congélateur pour au moins 20 invités et elles sont toutes différentes !!

Cette soupe est pleine de saveur et elle est très nourrissante! Je l'ai fait telle quelle sans ajout et nous avons adoré..... elle fait maintenant partie de mon livre de recettes... alors, à refaire.

Velouté de brocoli et choufleur

45 ml (3 c. à soupe) huile végétale

250 ml (1 tasse) blanc de poireau émincé

1 oignon haché

2 pomme de terre moyennes pelées en dés

500 ml (2 tasses) brocoli en fleurons

500 ml (2 tasses) fleuron de chou-fleur

2 l (8 tasses) bouillon de légumes

250 ml (1 tasse) crème 15%

sel et poivre au goût

2 ml (1/2 c. à thé) Garam Masala

croûton au goût

fromage au choix, râpé au goût

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire à découvert 25 minutes. Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole. Ajouter la crème et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer.

SOURCE : Livre de recette SOUPES d'Avon

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SOPHIE DIT : Vous n'aurez jamais besoin de me supplier de manger du chou-fleur;

je l'adore et l'adorerais toujours! 

 

CHOU-FLEUR FOR EVER !

 

Ce velouté a une belle saveur et une texture soyeuse. Juste la bonne ''épaisseur''. (C'est étrange à dire... mais c'est vrai)

 J'ai utilisé du lait pour remplacer la crème, mais c'est tout ce que j'ai fait différemment. 

La garniture de persil ajoute une belle touche de couleur et de saveur. 

Soupe Minestrone

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 oignon coupé en dés

1 tasse de carottes en dés

1-2 tasse de céleri en dés

2 tomates

5 tasses de bouillon de légumes

1 tasse de sauce tomates

1 tasse de haricots blanc en boîte

1 tasse de vermicelle

1cuil à thé de sel

1/8 cuil,à thé de thym

1 feuille de laurier

Poivre au goût 

Dans un chaudron, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile

Ajouter carottes, céleris. Attendre quelques minutes avant d'incorporer le reste des ingrédients

Déposer les vermicelles et mettre le couvercle du chaudron. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

SOURCE : Livre SOUPES

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SOPHIE DIT : Bientôt, ce ne sera plus le temps des soupes =(

Ce sera le temps des salades =)

En attendant, ce CLASSIQUE des soupes est un incontournable !!!

Bonne et réconfortante...

Soupe à l'oignon gratiné au gruyère

5 livres oignons, tranchés
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
500 ml (2 tasses) de vin rouge
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
Sel et poivre
4 tranches de pain, grillées
500 ml (2 tasses) de gruyère, râpé

Dans une casserole, cuire doucement les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à se colorer. (Peu prendre jusqu'à 30 minutes) Ajouter le bouillon, le vin et le thym.
Laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer.
Verser la soupe dans des bols supportant la chaleur. Déposer les croûtons de pain sur la soupe et saupoudrer de fromage. Gratiner sous le gril chaud du four.

SOURCE : Livre 1001 soupes à partager

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SOPHIE DIT : Attachez votre tuque bien serrée parce que faire une soupe à l'oignon, c'est toute une aventure.
On pleure, on se demande pourquoi on a décidé de faire une soupe à l'oignon, on est heureux de l'a manger et on la sent sur notre linge pendant 3 jours...

MAIS, c'est tellement bon et, si on en fait, pourquoi ne pas en faire pour la peine !

Potage de pâtes avec boulettes de viande et basilic

1 boite de 400 g (14 oz) de haricots rouges
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
45 ml (3 c.à soupe] d'huile d'olive
1 oignon haché fin
2 gousses d'ail écrasées
1 petit piment rouge, évidé et haché
2 côtes de céleri hachées fin
1 carotte hachée fin
15 ml (1 c.à soupe) de concentré de tomates
300 g (11 oz) de petites pâtes
1 grosse poignée de basilic frais déchiqueté
Sel et poivre noir du moulin
Feuilles de basilic pour garnir
Fromage parmesan râpé au service.



Boulettes de viande:

1 grosse tranche de pain blanc (sans les croûtes) en petites bouchées
60 ml (4 c. in soupe] de lait
350 g (12 oz) de bœuf ou de veau haché
30 ml (Z c. à soupe) de persil frais ciselé
Zeste de 1 orange
2 gousses d'ail écrasées
1 œuf battu
30 ml (Z c. 5 soupe) d'huile d'olive

Pour préparer les boulettes de viande, déposer le pain avec le lait dans un plat et tremper 10 minutes.  Ajouter la viande, le persil, le zeste d'orange et l'ail, puis assaisonner.  Bien mélanger et ajouter suffisamment d’œuf pour lier.  Former de petites boules de la grosseur d'une olive géante. Faire chauffer l'huile dans un poêlon et frire les boulettes par étapes de 6 à 8 minutes, pour les faire dorer.  Retirer du poêlon et réserver.

Mettre les haricots rincés et égouttés en purée lisse avec un peu de bouillon dans un robot culinaire ou un mélangeur.  Réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l oignon, l'ail, le piment, le céleri et la carotte. Couvrir et cuire doucement de 4 à 5 minutes. Incorporer alors le concentré de tomates, la purée de haricots et le reste du bouillon. Porter à ébullition, puis faire cuire environ 10 minutes.

Ajouter les petites pâtes et laisser mijoter de 8 a 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient presque cuites.  Ajouter les boulettes de viande et le basilic. Cuire encore 5 minutes. Assaisonner et garnir de basilic et de fromage parmesan râpé.

SOURCE : Livre SOUPES d'AVON

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SOPHIE DIT : C'est long à faire comme soupe, mais ça vaut la peine. Autant pour les savoureuses saveurs que pour les restes que ça vous donnera. Très très bonne soupe repas pour le soir où l'on veut manger un peu léger avec un bon pain maison... c'est à refaire !

Soupe au boeuf et à l'orge

2 c. à tab (30 ml) de beurre
1 oignon coupé en dés
1/2 lb (250 g) de rôti de boeuf effiloché
6 t (1,5 L) de bouillon de boeuf (maison de préférence)
1/2 t (125 ml) de carottes coupées en dés
1/2 t (125 ml) de navet coupé en dés
3/4 t (180 ml) d'orge
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine
sel et poivre

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.

Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.

SOURCE : Le livre SOUPES de la collection AVON.

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SOPHIE DIT : Oui, je sais, le livre SOUPES de la collection AVON ça sonne étrange, mais ma belle-mère vend des produits AVON et ils ont plus que du maquillage et vernis à ongles. 
Elle m'a offert ce livre il y a au moins 4 ans et je n'avais jamais essayé une seule recette. Puisque cette année on veut manger plus de légumes et de bonnes soupes, ce livre arrive dans notre vie parfaitement !
Et cette soupe aussi....
C'est surprenant comme c'est délicieux ! Une soupe goûteuse et c'est une recette rapide d'exécution !

Poulet entier pour bouillon

1 poulet entier

1 poireau couper grossièrement

3 carottes 

3 panais

paprika, poivre au goût

Mettre tous les ingrédients dans une rôtissoire et couvrir d'eau froide. Saupoudrer le poulet de poivre et paprika.

Cuire au four à 350 pendant 1 h 30 sans arroser.

Retirer le poulet du bouillon et le désosser. Réserver la chair et jeter les os, les légumes et les aromates. Passer le bouillon au tamis. Laisser tiédir, puis placer le bouillon au réfrigérateur pour permettre au gras de remonter à la surface. Dégraisser le bouillon refroidi avant de l'utiliser ou de le congeler.

SOURCE : RECETTE DU JOUR

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SOPHIE DIT : Recette SUPER FACILE de bouillon de poulet, mais qui donne à vos soupes et vos potages un goût hors de l'ordinaire. Tout ça grâce aux poireaux et aux panais !!

Légumes d'automne que j'adore et croyez moi, j'en fais des réserves pour l'hiver parce que rendu en milieu mars, des panais, on en trouve pu !!

Soupe aux pois

1 sac de pois secs
12 tasses d'eau froide
4 onces de lard salé (on peut remplacer par du jambon haché)
1/2 tasse de céleri en cubes
1 tasse d'oignons hachés
Persil haché au goût
1 tasse de carottes hachées
1/2 tasse de navet haché
3 Feuilles de laurier
Poivre au goût

Cuire les pois dans 8 tasses d'eau pendant environ 5 minutes. Laisser tremper les pois pendant 12 heures avant de les faire recuire.
Rajouter 4 tasses d'eau, mettre tous les ingrédients dans le chaudron et faire mijoter durant environ 2 1/2 à 3 heures en brassant régulièrement.

SOURCE

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SOPHIE DIT : La soupe aux pois fait partie des recettes traditionnelles du Québec, au même titre que les fèves au lard et la tourtière. Saviez vous à quel point les poins ont une grande valeur nutritive ?

 Fibres (qui aide à réduire le taux de cholestérol sanguin) ainsi qu'une excellente source de fer, calcium et protéines. 

Je pense que la soupe au pois est ma soupe préférée. Avec des biscuits soda ou un bon morceau de pain... idéal pour les journées froides d'automne qui arrivent ! 

Potage parmentier Pol Martin

2 c. à soupe de beurre ou margarine
2 poireaux émincés (le blanc seulement)
1 oignon d'Espagne, pelé et émincé
650 g ou 1 1/2 livre de pommes de terre crues, pelées et émincées
1,5 l de bouillon de volaille chaud
1 c. à thé d'herbes de Provence (ou les herbes de son choix)
2 feuilles de laurier
2 c. à thé de persil frais haché
sel et poivre au goût


Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole moyenne. Ajouter les poireaux et l'oignon et couvrir. Faire mijoter 15 minutes, à feu doux, en remuant à l'occasion. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et les herbes, saler et poivrer. Porter le liquide à ébullition, à feu vif, réduire à feu moyen et faire mijoter une quarantaine de minutes, sans couvercle, en remuant à l'occasion.

Corriger l'assaisonnement et passer le potage au mélangeur. Si le potage est trop épais, y ajouter un peu de bouillon. Au moment du service, on peut incorporer 2 c. à soupe de crème, ce que je ne fais jamais, et garnir de persil haché. Ce potage, sans l'addition de crème, se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

SOURCE : POL MARTIN

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SOPHIE DIT : Quel délicieux potage !! Crème et frais en même temps. Les herbes de Provence donnent vraiment un bon goût au potage et j'adore le poireau, je l'utilise pas assez !

Soupe poulet et nouilles d'Armande

5 tasses de vrai bouillon de poulet
1 poulet préalablement cuite et coupée en dés 
2 tasses d'eau froide
2 c. à soupe combles de bouillon de poulet en poudre 
2 feuilles de laurier
1 branche de céleri coupée en petits dés 
2 carottes râpées 
1/2 oignon haché finement 
1 boite de nouilles à soupe 
Sel et poivre au goût

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Chauffer le bouillon avec l'eau et le bouillon en poudre

Amener à ébullition

Ajouter les nouilles, le poulet, les feuilles de laurier et les légumes. Bien mélanger

Ajouter sel et poivre au goût.

Cuire au moins 1 heure.

SOURCE : Armande :)

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SOPHIE DIT : Ne me demandez pas qui est Armande, je ne sais pas. C'est la grande tante de la mère de la belle soeur d'une amie quelque chose comme ça...

Tout ça pour dire que, Armande avait vu juste avec sa soupe ! Elle est bonne et goûteuse, mais surtout, ça parait que c'est fait maison à cause du VRAI bouillon de poulet utiliser pour la recette. Ça n'en fait BEAUCOUP je vous averti !

Potage aux légumes d'automne rôtis

1 pomme de terre jaune du Yukon de taille moyenne, pelée
1 poivron rouge ou jaune de taille moyenne, tranché en juliennes
1 oignon de taille moyenne, tranché finement
2 tasses courge musquée (butternut), pelée et coupée en dés
2 c. à table huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
3 tasses Bouillon de légumes
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de flocons de chili
1/4 tasse fromage OKA émietté
1/4 tasse graines de citrouille décortiquées et grillées


Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Placer tous les légumes dans un grand moule de cuisson peu
profond. Combiner l'huile d'olive et l'ail, et en asperger le dessus des légumes. Cuire de 15 à 20
minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'on y insère une
fourchette.
Mettre la moitié des légumes dans un robot culinaire ou un mélangeur et verser 1 tasse (250 ml) de
bouillon de légumes. Réduire jusqu'à consistance presque lisse. Verser dans une grande casserole.
Répéter l'opération avec ce qui reste de légumes et 1 tasse (250 ml) de bouillon. Verser le reste du
bouillon, le cumin et les flocons de chili dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant
souvent.
Servir le potage dans des bols à soupe. Parsemer de fromage et de graines de citrouille.

SOURCE : Les Recettes du Jour

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SOPHIE DIT : Sincèrement, je pense qu'il n'y a rien de meilleur qu'une bonne soupe ou un bon potage en plein hiver. Celui ci était excellent, mais un peu long à préparer. C'est sur que tous les légumes rôtis donnent vraiment un goût délicieux au potage, mais c'est long.

Noël arrive...

Noël arrive à grand pas (si vous le saviez pas... grouillez vous c'est dans 2 semaines) et on ne sait pas toujours quoi offrir.

Pourquoi pas un livre de recettes ?

Un livre de recette, ça ouvre une porte sur le monde. On explore de nouvelles odeurs, saveurs, de nouvelles épices. On doit partager avec les autres, discuter sur le sujet, rire, manger.... bonheur.

L'an passé, ma belle-mère m'a offert ce livre de recettes pour Noël et j'adore.

Des soupes, des potages, des crèmes.... On a essayé plusieurs recettes depuis et je suis devenue une amoureuse des soupes. Ça réchauffe les coeurs, ça mets du plaisirs dans la maison et ça rempli le bedon.

Soupe au poulet campagnarde

Ingrédients:
6 cuisses de poulet avec os ou 1 poulet entier, coupé en morceaux
2 contenants de 900 ml de bouillon de poulet chacun
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé d'estragon séché
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/2 c. à thé de poivre blanc moulu
6 petites pommes de terre
4 carottes
2 tiges de céleri
3 poireaux

Préparation:
Retirer la peau et le gras du poulet.
Verser le bouillon dans la mijoteuse.

Incorporer la moutarde et les assaisonnements en fouettant.
Ajouter le poulet. Couper les pommes de terre, les carottes et le céleri en gros morceaux et les ajouter dans la mijoteuse.

Retirer la partie verte des poireaux et couper la partie blanche en deux sur la longueur. Ouvrir les feuilles extérieures et les nettoyer sous l'eau froide. Couper en gros morceaux, puis incorporer à la préparation. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté du poulet, 3 heures à température élevée, ou 6 heures à basse température.

Retirer le poulet de la mijoteuse et le déposer sur une planche à découper. Désosser, couper en petits morceaux et remettre dans la soupe. Servir avec une baguette de pain.

SOURCE : Les recettes du Jour

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SOPHIE DIT :

L'automne est là et y'a rien de mieux que d'aller prendre une bonne marche dehors au grand soleil, les couleurs des arbres et les oiseaux qui nous quittent pour le sud... et quand on revient, un prend un bon bol de soupe qu'on a fait mijoté toute la journée...

Cette recette est tellement facile ! On met tout dans la mijoteuse, on l'oublie et le souper est prêt ! Avec un bon pain, cette soupe est un vrai régal ! Ça réchauffe :)

Soupe aux Pois

Ingrédients:
3 tasses de pois secs
8 tasses d’eau
1 tasse d’oignons hachés
1/2lb de lard salé
2 carottes en dés
2 feuilles de laurier
1 pincée de sariette
1 tasse de céleri en dés
2 tranches de jambon en dés
Sel et poivre au goût


Préparation:
Faire bouillir les pois 2 minutes, retirer et laisser reposer toute une nuit.
Faire bouillir le jambon avec les légumes.
Garder le jus du jambon pour la soupe.
Mélanger tous les ingrédients sauf les épices, porter à ébullition.
Réduire le feu , couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pois soient tendres.
Retirer le lard pour le haché et remettre dans la soupe.





SOURCE : MA TANTE

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SOPHIE DIT :

Y'a rien de meilleur au monde qu'une bonne soupe aux pois maison quand y fait frette dehors. PAS FROID : F-R-E-T-T-E.

Cette soupe aux pois est vraiment bonne, longue à préparer, mais vraiment bonne.

C'est sur qu'après, faut endurer les ''gaz'' de la maisonnée au grand complet, mais bon, ça aussi ça réchauffe :P

Soupe au Choux

Ingrédients :

• 1 cuil. à table d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 1/2 boite de bouillon de boeuf ou un reste de bouillon d'un rôti
• 2 tasses d'eau
• 1/2 petit navet coupé en cubes
• 2 carottes moyennes en rondelles
• 1/4 d'un petit chou en lamelles
• Sel, poivre et persil
• 1 boite de soupe aux tomates

Préparation :

1. Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ajouter le bouillon, le navet, les carottes, le chou, le sel.
3. Ajouter l'eau pour couvrir les légumes.
4. Couvrir et cuire pendant 30 minutes sur feu moyen.
5. Ajouter la soupe aux tomates et cuire 30 minutes sur feu moyen.
6. Ajouter le persil à la fin.

SOURCE : LES RECETTES DU JOUR

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SOPHIE DIT :

J'ai essayé cette recette et j'ai adoré. Elle est très gouteuse, rempli de légumes et ça sent tellement bon dans la maison. C'est réconfortant quand il fait froid dehors et que la neige est approche.

C'est sur que j'ai un parti prit pour le chou. D'ailleurs, un de mes films préféré français c'est La Soupe au Choux avec Louis De Funès...

Justement, puisque mon amoureux est à l'hôpital pour se faire opérer à l'épaule (fracture mineure), je pense que cette soupe sera hyper réconfortante à son retour !