Bagel au thon

2 bagels grillés

2 c. à soupe de mayonnaise

1/3 tasse de ricotta

1 boîte de thon

1 branche de céleri

1 petit concombre en morceau

Sel et poivre au goût

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Pour réaliser votre bagel au thon :

1/ Coupez vos bagels en deux et faire griller.

2/ Étalez 1 c. à soupe de mayonnaise sur vos deux morceaux de bagel.

3/ Dans un bol, mélanger thon émietté, le ricotta, les légumes et les assaisonnements et mélanger.

4/ Placez le mélange de thon sur la moitié du bagel et recouvrez avec l'autre partie du pain.

Votre bagel au thon est prêt à être dégusté !

SOURCE : MON AMOUREUX !

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SOPHIE DIT : Il ne restait presque pu rien à manger le jour de l'épicerie et mon amoureux mourait de faim (vous savez comment sont les hommes...). Il nous a donc concocté ce sandwich avec les restants qu'il y avait dans le frigo et aujourd'hui, c'est un sandwich qu'on refait souvent !

Le ricotta rend le mélange onctueux et le concombre est frais et croquant. Le fait de griller le bagel rend le sandwich froid/chaud et ça donne un mixte absolument génial ! 

Penne Rigate au saumon

500 g. de pâtes penne ou autre nouille

1 oignon

2 gousses d’ail

quelques branches de persil

sel

poivre noir

2 c. à soupe d’huile végétale

eau (pour cuire les pâtes)

250 g. de saumon

3/4 T de tomates broyées

Coupez l’oignon en deux et placez-le ainsi que l’ail et le persil dans un broyeur. Broyez le tout pour qu’il y ait de petits morceaux

Dans une poêle, versez l’huile et ajoutez ce mélange. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes

Coupez le saumon en petits cubes et ajoutez-le au mélange

Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit

Entre temps, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Égouttez lorsque les pâtes sont tendres

Versez les tomates broyées ainsi que du sel et du poivre dans la poêle et bien mélanger

Montage : Versez la sauce dans la casserole là  où  il y a les pâtes et bien mélanger

SOURCE : COUP DE POUCE 2009

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SOPHIE DIT : J'ai servi ce à un petit repas une fois dans un potluck, et il a été si bien reçu, que je l'ai servi de nombreuses fois depuis. 

Elle dispose d'une combinaison énergique de saveurs. Tous les ingrédients et le saumon se complètent tellement bien. 

C'est une des rares recettes de poisson que mon amoureux aime manger et croyez-moi, j'en profite !

Tilapia aux tomates séchées

 

Tilapia (filets) – [2]

Tomates séchées – [1/4 tasse]  (65 ml.)
Ail (gousse) – [1]
Moutarde de Dijon – [2 c. à thé]  (10 ml.)
Citron (jus) – [2 c. à table]  (30 ml.)
Sel & Poivre au goût

Préchauffer le barbecue à 400F (200C).

Peler, dégermer puis émincer l’ail.
Trancher les tomates en fines lamelles. (ou les garder pleine)
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le filet de poisson.
Étendre un peu de marinade sur le fond d’un papier d'aluminium.
Déposer les filets de tilapia sur la marinade.
Étendre le reste de la marinade sur les filets.
Cuire 5 minutes pour des filets minces, de 6 à 7 minutes pour des filets épais.

SOURCE : Les joyeux Gourmets

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SOPHIE DIT : J'adore le poisson, mais je le cuisine rarement (J'ai un difficile à la maison :P).J'en profite quand il veut un bon morceau de viande et que moi, ça me dit moins...C'est donc le temps pour le tilapia ! Ce poisson bon marché, doux au goût, se marie parfaitement avec les saveurs de l'été. Ce qui est encore plus merveilleux, c'est que vous pouvez faire cette recette autant au four que sur le barbecue !

Guédille au Homard

2 homards vivant de 1 ¼lb 

1 laitue romaine

1 botte d’échalotes vertes

2 belles tomates fraîches

½ tasse de mayonnaise

Sel et poivre du moulin

8 Pain à hot-dog

Décortiquer les homards

Précuire les homards dans l’eau bouillante salée 7 ou 8 minutes.

Couper le homard en deux et retirer la chair des queues.

Défaire les coudes des pinces et casser les pinces en deux et les décortiquer 

À l’aide d’un ciseau découper les coudes pour récupérer la chair sans la brisée

Pour la salade de homard:

Couper en morceaux la chair de homard, émincer la laitue et les échalotes vertes, Épépiner et couper les tomates en petit cube et mélanger avec la chair de homard dans un cul de poule (bol en métal ou en plastique), ajouter une mayonnaise maison et assaisonner. 

Pour le montage:

Verser cette préparation dans les pains à hot dog que vous ferez "steamer" ou ''toaster''.

(On a choisi toasté)

Servir avec des pommes de terre frites en allumette ou encore des chips maisons

SOURCE : Ma mère !

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SOPHIE DIT : De nos jours, le homard est un luxe et coûte une fortune... mais ma mère et moi, on trippe fruits de mer et pas à peu près. Donc, quand je l'ai appelé pour lui demander ce qu'elle voulait que j'apporte pour diner, je n'ai pas été capable de lui refuser ces sublimes guédilles au homard !

Cette recette-ci est simple à faire et tout simplement délicieuse !

Des pains frais, tartiné de beurre et grillé : c'est ÇA le vrai secret.

Salade d'asperges et thon

1/2 lb d'asperges, coupées en dés

1 tomate coupée en gros dés

1 boîte de thon de 170g dans l'eau, égoutté

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

3 c. à soupe de jus de limette

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à soupe d'huile d,olive

2 oignons verts hachés

Dans une casserole, verser de l'eau à mi-hauteur et porter à ébullition. 

Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes.

Les retirer de la casserole avec une cuillère trouée et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les asperges, la tomate et le thon.

Dans un second bol, mélanger le vinaigre balsamique, le jus de limette, l'ail, et l'huile d'olive.

Verser la vinaigrette sur le mélange au thon. Servir et parsemer d'oignons verts.

SOURCE : Santé Beauté

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SOPHIE DIT : Excellent, vite fait, plein de saveurs, bonne recette pour rappeler l'été qui tarde tranquillement à nous quitter :)

Les asperges poussent surtout au début de l'été (entre la fête des mères et la fête des pères), mais c'est encore le temps d'en acheter, puisque les asperges d'automne du Québec sont là !

Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique

4 pavés de saumon
2 échalotes françaises, en tranches
1/4 de tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 pamplemousses roses
Sel et poivre
Huile d'olive, pour la cuisson


Préchauffer le four à 350.

Lever les suprêmes des trois pamplemousses, en prenant bien soin de conserver le jus qui s'écoule. La meilleure façon, à mon avis, est de travailler sur une plaque à biscuits à rebords élevés. Recueillir le jus de ces trois pamplemousses en pressant ce qu'il en reste (après la levée des suprêmes) au dessus de la dite plaque. Vous devriez obtenir environ 1 tasse de jus. Réserver.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les tranches d'échalotes. Ajouter le jus de pamplemousse et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le sirop d'érable et le vinaigre, assaisonner et laisser réduire de nouveau pour obtenir comme un sirop. Réserver.

Faire dorer des deux côtés les pavés de saumon dans une poêle allant au four. Les enfourner pour environ 15 minutes.

Pendant la cuisson au four du saumon, refaire chauffer la sauce et y ajouter la moitié des suprêmes de pamplemousse. Faire revenir quelques minutes afin de caraméliser les suprêmes.

Servir les pavés, nappés de sauce et de suprêmes caramélisés, et ajouter les suprêmes crus en garniture. J'ai servi ici avec un couscous au légumes, mais c'est vraiment au goût de chacun.

SOURCE : À PORC ÉGAL 

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SOPHIE DIT : Mathieu, bloggeur de À Porc Égal est un GÉ-NIE d'avoir trouver cette recette. 

Je me suis régalée... et c'est peu dire... Le mélange des saveurs et sublime et juste de vous en parler, j'en bave ! Vraiment, une belle recette de saumon, été comme hiver !

Pâtes aux crevettes et aux tomates

Ingrédients:

1/4 tasse de Vinaigrette vinaigre balsamique et à l’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d' ail hachées finement
1 boîte ( 798 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, avec leur jus
1 barquette de champignons frais
3 tasses de penne de blé entier non cuites
1 lb (450 g) de crevettes décortiquées, nettoyées et cuites
1/4 tasse de 100 % parmesan râpé

Préparation:

CHAUFFER une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter la vinaigrette, les oignons et l'ail ; cuire 2 min. Incorporer les tomates ; cuire 12 min en remuant de temps à autre. Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

AJOUTER les crevettes et les champignons à la sauce et cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

ÉGOUTTER les pâtes ; incorporer à la sauce. Parsemer de fromage.

Utiliser environ 2 c. à soupe de fines herbes fraîches hachées, telles que du persil, du basilic ou de l'origan, pour rehausser davantage les saveurs de ce délicieux plat. Il suffit de parsemer les herbes sur le mélange de pâtes et de sauce avant de servir

Source : Qu'est ce qui mijote ? et ici

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 SOPHIE DIT :Tout simplement sublime! J'ajoute des pétoncles préalablement poêlés, un régal garanti à chaque fois! Bien sur, mon amoureux n'est pas un amateur de fruit de mer. Donc, c'est souvent seule que je prépare ce délicieux repas... mais ça me dérange pas, ça me fait des restes !

Super tortillas au thon

1/2 tasse de fromage de chèvre
3 c. à soupe de yogourt nature
2 c. à soupe de basilic frais, haché
Sel et poivre au goût
4 tortillas de blé entier
1 boite de thon émietté et égoutté
2 tasses de légumes hachés au choix ( carotte, échalote, épinard, poivron jaune ou rouge...)

Dans un petit bol, mélanger le fromage, le yogourt et le basilic jusqu'à une texture tartinable.rnSaler et poivrer au goût.rnÉtendre cette préparation sur toute la surface du tortilla.rnRépartir le thon puis les légumes hachés uniformément.rnRouler les tortillas en appuyant bien pour que les légumes collent au fromage.rnCouper chaque tortilla en 2, 4 ou 8 morceaux et servir.


SOURCE : Les recettes du jour

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SOPHIE DIT : J'ai adoré cette recette ! J'ai mis des concombres, des poivrons rouges, des feuilles de laitue frisée et j'ai mis 2 boîtes de thon pour en avoir pour le lendemain. C'est très bon et bon moyen de manger du poisson. Mon amoureux qui n'aime pas tellement le poisson a adoré aussi !

Burger au saumon

2 boites de saumon de 213 g
1/2 tasse de fromage suisse râpé
1/2 de chapelure à l'italienne
1 oeuf
Jus d'un demi citron
3 c. à soupe de ciboulette
1 c. à thé d'ail haché
Sel et poivre au goût
4 pain Kaiser aux graines de sésame
1 tomate en tranches
4 feuilles de laitue frisée
Mayonnaise




Égoutter le saumon et enlever les arêtes et la peau.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et mélanger. Faire 4 boulettes.
Dans une poêle, cuire les boulettes pendant environ 5 minutes.
Trancher les pains sur la largeur, les garnir de tomates, laitue, mayonnaise et ajouter la boulette grillée dans chacun des burgers.
Servir avec une bonne salade.

Source : Les recettes du jour par Francine

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SOPHIE DIT : Ma photo ne rend pas justice au repas.
C'était délicieux et je dois dire que j'étais été vraiment très surprise parce que ça m'intriguait, mais ça me disait rien comme burger... mais mon amoureux m'a convaincu puisqu'il n'est pas amateur de poisson mais désire en ajouter dans son alimentation de façon différente.

Ce fût un succès !!

Journée internationale du Sushi

Ci-haut représenté : Des californiens, des avocado maki, un sashimi de crevette, un sashimi de saumon, de la sauce soya et du gingembre


Ben oui, je sais, y'a des journées internationale pour vraiment n'importe quoi... mais des sushis, c'est TELLEMENT boooooooooooooooooon :)

Voici donc un peu d'histoire sur le sujet : http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi

Une recette, pourquoi pas ? SUSHI !

Que vous aimez ou pas les sushis, sortez donc ce midi ou ce soir ! Prendre de l'air avec des amis ou la famille... qui eux pourraient avoir envie aussi de manger des sushis :)

1er Décembre

Puisque décembre commence, j'aimerais partager avec vous une recette de la famille de mon amoureux.

Chaque année, la tante de mon amoureux fait une mousse aux crevettes et je l'avoue, je suis rendue accro : il me FAUT la mousse pour Noel !!!!

J'ai une seule photo de la dite mousse... pour moi je devais trop être affamée pour la prendre en photo avant :)

Ingrédients :

• 2 enveloppes de gélatine Knox
• 1 soupe aux tomates
• 1 pqt fromage philadelphia
• 1/2 échalotte
• 1 tasse de céleri
• 3/4 tasse mayonnaise ''Miracle Whip''
• 2 btes de crevettes à salade
• 1 couronne de crevettes coupées en morceaux

Préparation :

1. Diluer la gélatine dans 1/2 tasse d'eau froide et laisser reposer environ 5 minutes
2. Faire fondre le fromage avec la soupe aux tomates et incorper les légumes
3. Mélanger la gélatine avec les ingrédients et bien mélanger.
4. Verser dans un moule avec un couvercle et réfrigérer 4 à 5 heures.

La mousse qui se promène d'une personne à une autre !

Risotto aux crevettes

Ingrédients :

• 1 paquet de crevettes congelés, coupés en morceaux (réservé quelques crevettes pour la présentation)
• 1 oignon haché
• 5 c. à soupe de beurre
• 1-1/2 tasse riz long
• 4 tasses de poulet
• 1 tasse de fromage râpé (à votre choix)

Préparation :

1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché et le beurre.
2. Ajoutez le riz et remuez 1 minute.
3. Versez le bouillon de poulet à ébullition.
4. Ajouter le bouillon par petite quantité et s’assurer que le riz absorbe bien chaque portion.
5. Lorsque le riz commence à être bien cuit, ajouter les crevettes.
6. Incorporez un peu de beurre dans le riz, puis le fromage.
7. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
8. Servir avec une bonne salade verte.

SOURCE : MA MÈRE
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SOPHIE DIT :
Ma mère a fait cette recette la des 100aines de fois, mais sans crevettes. J'ai trouvé l'idée géniale, j'ai essayé et adopté depuis !
Des fois, je sers le risotto en accompagnement à un saumon ou, comme dans la suggestion ci-haut, avec une bonne salade.