Ragoût d'agneau à l'ancienne Pol Martin

2 pommes de terre pelées et coupées en quatre
2 carottes pelées et coupées en bâtonnets de 1 po
2 navets pelés et coupés en quatre
3 c. à soupe de beurre fondu
3 1/2 lb d'épaule d'agneau, coupée en gros cubes
2 petits oignons, coupés en dés
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
3 c. à soupe de farine 3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse de tomates hachées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de marjolaine
1 feuille de laurier
Persil frais haché
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F°.
Mettre les pommes de terre, les carottes et les navets dans un bol.
Recouvrir d'eau froide et mettre de côté.
Faire chauffer le beurre, ajouter l'agneau; faire saisir 3 minutes de chaque côté à feu vif.
Ajouter l'oignon et l'ail; bien mélanger.
Saler, poivrer; faire cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine; continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et bien remuer.
Ajouter les tomates, les épices et les légumes égouttés.
Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 1h 1/2 au four.
Parsemer de persil frais avant de servir.
SOURCE : POL MARTIN

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SOPHIE DIT : Premièrement, je tiens à préciser que je n'avais pas de bouillon de poulet alors j'ai mis du bouillon de boeuf.

Deuxièmement : Wow. On a A-DO-RÉ ce ragoût. J'aime beaucoup utiliser plusieurs herbes pour une recette, ça sent bon dans la maison, le repas est goûteux et c'est encore meilleur réchauffer le lendemain pour le lunch :)