Riz au poulet Portugais

1 tasse de riz à long grains 

2 tasses d'eau 
1 tasse de poulet cuit 
1 poivron rouge émincé 
2 branches de céleri émincé 
2 oignon vert
1 tasse de fèves vertes émincées 
1/4 de tasse de carottes émincées 
Sel poivre 
Curcuma 
Poudre de chili
1 oeuf 
1 cuiller à table huile olive

Préparation:

Faire bouillir l'eau salée.
Ajouter le riz et baisser le feu à moyen doux.
Cuire 17 min environ.
Dans un wok tefal chauffer l'huile et ajouter.
Le céleri, les carottes, Cuire 5 min.
Ajouter les oignons verts, les poivrons rouges.
Cuire 5 min.
Faire un trou au centre des légumes et y casser un oeuf et le mélanger rapidement comme pour faire un oeuf brouillé. Il doit etre en très petits morceaux. Brasser bien et mélanger avec les légumes.
Ajouter le curcuma, le sel le poivre.
Ajouter le poulet cuit et bien mélanger.
Réchauffer et servir.

SOURCE : Les recettes du jour (et la maman d'une de mes meilleures amies)

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SOPHIE DIT : Oh comme c'est bon, et oh comme c'est facile à faire !! Rempli de saveur, ça se mange tout seul !! J'en mange depuis des années chez mon amie Portugaise, sa mère en fait chaque fois qu'on va souper.